01意大利面開始
在漢代，所有用面粉加工的食物都以餅命名。例如，饅頭和包子被稱為蒸餅，煮面條和面團塊被稱為湯餅，烤蛋糕被稱為燒餅或雲韻。漢代的湯餅是用小麥做成的蒸餅打碎後再煮制而成的。今天山西人吃的泡饃也差不多。當時的面食容易發揮蒸的優勢，因此發展迅速。漢代以後，饅頭成為北方人生存的主食之壹。
隨著絲綢之路的開通，西域的胡人開始向內遷移。自西漢中後期開始，西域的生活習俗，如吃胡餅等也傳入中國，引起了漢人的註意和模仿。《玉蘭》引自《續韓曙》:靈帝愛胡餅，京師吃胡餅。？這種胡餅具有面脆油香的特點，采用類似於今天新疆的烤箱烘烤方式，可見是壹種不同於中原地區的美食。當然，蛋糕狀的面食還是屬於比較高級的飲食。當時平民經常吃的是比較原始的顆粒狀熟麥飯和玉米飯。
圖/新疆烤饢
02君愛吃肉。
漢代的中國人也有最原始的吃肉的快感，有比先秦時代更高的烹飪方法。關於鹽和鐵？分散不足"的記錄，
西漢末年，人們待客，魚目重疊，燒烤滿桌，魚鱉、鹿肉、蛋鵪鶉壹字排開，還有魚醬醋，美味無比。
東漢的石墓裏有壹張廚房的圖片，漢代煮肉的過程非常考究。畫面中，壹人手持扇子烹煮食物，後兩人坐在壹長壹短的桌子旁切肉，身後的架子上掛著牲畜肉；旁邊是四個小矮人，都擺著盤子。有些人甚至把肉塊串在木板上，放在火上燒烤。整個場景讓人食指大動。
圖/漢代以後的廚房全景
到了漢代，南方的吃貨範圍開始脫離我們傳統意義上的六畜屬。
在馬王堆漢墓出土的壹個竹棚院子裏，整齊地擺放著兩只華南兔。其他竹棚裏，堆著幾十只鵪鶉、竹雞，甚至小魚。這些食材用文火烘烤，然後用竹簽裝在竹筒裏，可見當時人們使用的烤串種類。
已經完全可以媲美今天的大火了？人生就是壹串？是的。
圖/竹雞
03水果和蔬菜的新鮮度
漢代的蔬菜主要是向日葵(冬葵)。“淩叔？五味”？五道菜？《集九篇》列舉的13種菜肴中，葵花第壹。這種植物嫩嫩的莖葉具有很高的利用價值，是當時人們日常飲食中的必備菜肴。再說，它本來就在那裏？韭菜雞蛋？也就是我們熟悉的韭菜炒雞蛋。
至於水果，當時當地著名的瓜果特產都被當時的人們記錄了下來，培育了壹批著名的優良品種，比如？安平好棗，鐘山好栗，魏軍好杏？、?真的定了個梨？差不多吧。此外，石榴、胡麻(芝麻)、核桃(核桃)、甜瓜、西葫蘆(黃瓜)也跟隨絲綢之路沿線商人的腳步進入了中原。
圖/冬葵葉
漢族人的壹些基本飲食和今天非常相似，絲綢之路帶來的物種大交流使當時的飲食非常豐富。