1，鄭州徽米面:徽米面是河南面食的代表之壹，鄭州徽米面從上世紀80年代開始興起，至今已有30多年的歷史。徽面的精髓主要在於湯，用上等的嫩羊肉和羊骨頭熬制五個小時以上，煮出來的湯又白又亮，就像牛奶壹樣，所以有人叫它白湯。燴面的羊肉種類很多，比如燴面，三縣燴面，五縣燴面。
2.逍遙回鍋湯:逍遙回鍋湯正宗還是周口市西華縣逍遙鎮。逍遙回鍋湯曾被評委評為全國名點、河南十佳，是首批入選河南老字號的小吃。逍遙鎮的胡辣湯創立於明代。以前是皇帝的“禦膳湯”。它由多種珍貴藥材制成，麻辣可口，具有滋補作用。
3.開封灌湯包:開封灌湯包是河南開封著名的特色小吃之壹，起源於宋代。北宋以後，灌湯包開始在開封流傳。湯包薄而厚，湯汁油潤、軟嫩、鮮香、白滑，湯汁醇厚濃郁，油而不膩，吸引了眾多中外遊客前來品嘗。
4.道口燒雞:道口燒雞是河南省安陽市滑縣道口鎮傳統名菜之壹。它不僅被譽為“中國第壹雞”，還是河南省的特產，是回鄉探親必備的特色食品。道口燒雞已有300年歷史，以其味道獨特、造型美觀、色澤鮮艷、嫩滑剔骨而聞名於世。
5.洛陽水宴:洛陽水宴是河南洛陽的傳統宴席。洛陽水宴始於唐代，距今已有1000多年的歷史。這是中國保存下來的最古老的著名宴會之壹。
6.開封鬥雞:鬥雞是河南省開封市的傳統特產，入選河南省第壹批物質文化遺產名錄。鬥雞選用當地優質母雞和百年老湯。色澤金黃，肥而不膩，鮮脆。
7.信陽鹽水鴨:信陽鹽水鴨是河南省信陽市的傳統小吃，色澤潔白，肉質細嫩，尾油飽滿，鹽味適中，營養豐富。
8.濮陽莊饃:濮陽莊饃是河南省濮陽市著名的面食小吃，也是濮陽市最具代表性的特色食品。色澤金黃，外嫩裏嫩，鮮而不膩，香而不膩。濮陽莊小籠包可分為素菜和葷菜，先後被評為河南十大傳統名吃、河南省非物質文化遺產、中國金獎濮陽小吃。
9.新安泡面角:新安泡面角是河南省洛陽市新安縣的壹種傳統地方小吃。新安方便面角配方科學，制作精美。先將面條加熱，搟成薄皮，包成月牙形的餃子，放入籠中蒸十分鐘。熱壓面軟而緊，外觀如月牙，色澤如玉，晶瑩剔透。吃起來很好吃，不油膩，很好吃。
10、龍須餅:龍須餅是河南省鄭州市的傳統小吃，屬於餅的壹種。因餅表面呈須狀，故名龍須餅。它以米、面、糖、油為主要原料，輔以姜、蝦、鹽、肉、蛋松制成。它具有色澤艷麗、味道甜鹹、風味獨特的特點。