1，河南惠面:河南惠面的面很濃，湯特別鮮。裏面的輔料很多，有海帶絲、千片絲、鵪鶉蛋、黑木耳等配料。壹碗燴面，相當於把所有的肉、菜、湯、菜、飯都吃了，很滿足。
2、胡辣湯:胡辣湯，河南傳統早餐。中國北方早餐常見的中國傳統湯料，起源於河南省漯河市北舞渡鎮和周口市西華縣逍遙鎮。常見於街邊的早餐攤，特點是微辣、營養、美味，非常適合做早餐。主要有逍遙鎮胡辣湯，北舞渡胡辣湯，開封胡辣湯，各有特色。
3.開封灌湯包:開封灌湯包是河南省開封市的傳統小吃，屬於豫菜。這道菜歷史悠久，風味獨特；湯包薄，潔白如景德鎮陶瓷，有通透感；吃吧，裏面有肉餡，底下有鮮湯。開封人吃湯圓有這樣壹句順口溜“先開窗，再喝湯，再聞香”。
4.道口燒雞:道口燒雞是河南省安陽市傳統名菜之壹，被譽為中華第壹雞。此菜由安陽市滑縣道口鎮的“張藝興”時嘉烤雞店制作，是中國的名菜。道口燒雞和北京烤鴨壹樣有名。
5、濮陽壯饃:壯饃有點像煎餅，因為是用未發酵的面烤的，所以吃起來特別有嚼勁。裏面的餡料壹般是牛肉或羊肉，有的會加壹些粉條，再加入蔥、姜、料酒、五香粉等調料，做得又香又脆。
6.新安泡面角:泡面角是河南省洛陽市新安縣的壹種傳統地方風味小吃。屬於豫菜系。由於其配方科學，制作精美，方便面角軟而緊，外觀如月牙，色澤如玉，晶瑩剔透。味道鮮美可口，有“譽滿隴海三千裏，河洛第壹”的美譽。
7.開封高爐燒餅:開封高爐燒餅是河南開封的傳統地方美食。歷史悠久，幾千年的文明史都有記載。高爐燒餅工藝簡單，牛肉燒餅是壹絕。燒餅的顏色是棕色的，在炭火上慢慢烤。隨著燒餅的成熟，香味令人垂涎。所謂高爐，以前是掛爐，有的叫雞窩爐。可以沿街叫賣，後來逐漸固定，爐頂的鍋也不再掛了。
8.開封雙麻火:雙麻火是河南省開封市的傳統小吃。多做早餐和晚餐。搭配油茶壹起食用。口感酥香。
9.洛陽酸辣面:洛陽酸辣面，又名稀飯，是河南省洛陽市的傳統小吃之壹，屬於豫菜；糊面的主料是面條，但配料是關鍵。因為煮面條的不是通常的水，而是壹種特殊的酸豆漿(也叫酸漿)。
10、安陽血糕:安陽血糕是河南安陽當地著名的小吃。主料是蕎麥面，加其他調料蒸成餅，然後切片油炸，抹上蒜汁吃。相傳血糕是清乾隆年間創制的。安陽血糕營養豐富，酥脆可口，味道鮮美，經濟實惠，風味獨特，深受當地群眾和外地遊客的喜愛。