農歷二月初二是漢族的傳統節日。民間認為這壹天是龍要升天的日子，所以稱為“龍擡頭節”或“青龍節”。這壹天，河南農村的婦女壹般不動剪刀，不做針線活，怕用刀把龍的身體割斷。據老人們說。這是為了表示對龍的尊重。在這個節日裏，人們到田裏去摘野菜，包餃子，煎煎餅，炒黃豆，炒臘肉，蒸棗包子，以改善生活。
在眾多的美食習俗活動中，這壹天攤煎餅、吃炒豆角的人最多。民間認為這壹天是東海龍王的生日，煎餅是龍王的胞衣。吃煎餅是為了給龍王嚼災，扔煎餅是為了埋葬龍王的胞衣。
在農歷二月初二，人們要炒玉米和大豆。
端午節(五月初五)
農歷五月初五是中國傳統的端午節。在河南民間，關於端午節的起源有兩個版本。壹個是為了紀念屈原，另壹個是來自田文對端午節的新規定。隨著生動有趣的傳說，河南的端午節習俗變得越來越豐富多彩。有壹首民謠說:“五月五日，麥子熟了，包粽子過端午節。”說明包粽子、吃粽子是河南端午節的壹項重要民俗活動。從形狀上看，其他省市有包餃子、牛角餃子、錐形餃子、菱形餃子、桶形餃子、稱重錘形餃子、九角餃子，而河南以牛角餃子為主，有三角和四角。
河南為什麽要包餃子？據說，在屈原第壹次投河自盡後，每年的五月五日，也就是屈原逝世的紀念日，人們都往河裏扔米以紀念屈原。壹天晚上，有人夢見屈原面黃肌瘦，趕緊上前詢問。原來，人們扔進河裏的米被魚、龜、蝦、蟹吃了。屈原沒有食物充饑，所以日漸消瘦。他琢磨著怎麽防止魚、龜、蝦、蟹吃米飯。屈原告訴他，如果把大米用竹葉包起來做成尖玉米(也就是粽子)，魚、龜、蝦、蟹都會以為是菱角，不敢再吃了。當這個人醒來時，他把這個夢告訴了他的鄰居。在第二年的端午節，人們按照屈原在夢裏說的做了。不久，屈原給了這個人壹個夢來感謝人們給了他粽子。後來，人們就這樣做了，逐漸形成了包餃子的習慣。