壹、芝麻葉拌面
芝麻葉拌面，原本是河南人的餐桌餐，後來壹些餐館根據食客的要求推出。主要成分芝麻葉，是從成熟的芝麻大鍋裏挑出來的，放在水裏煮到葉子變黃，然後取出來用棉紗布包好，把水分擠出來，再攤開在太陽下曬幹。面條融入了天然芝麻香，用面湯增稠，使其爽滑，口感豐富。
工作方法
1.將幹芝麻葉用溫水浸泡30分鐘，洗凈，加入壹勺鹽和壹勺香油攪拌均勻。
2.半個蘿蔔切成條狀。
3.鍋裏放油，倒入蘿蔔翻炒幾下，然後倒入小碗裏的面粉，和蘿蔔拌在壹起翻炒至棕色(留在鍋裏)。
4.壹碗小麥粉和半碗豆粉混合在壹起做面團，水大概半碗。
5.不錯的面團。(最好既不硬也不軟)
6.撒上面粉，將面團搟成薄片。
7.軋制薄圓塊。
8.再撒點面粉，把威化來回折幾次。
9.從壹邊切薄片，越薄越好。
10.面條切好後用手抖出來。
11.鍋裏放三碗水，加入芝麻葉和面條。
12.煮沸後，加入2湯匙鹽，13種香料1湯匙雞精1湯匙。
13.最後，在碗裏加入自制的辣椒醬。
二、芝麻葉面
1.事先將幹芝麻葉浸泡在溫水中至少3小時。
2.準備好蔥姜蒜和胡椒粉。
3.泡好後，用手擠幹水分備用。
4.油加熱後，放入韭菜、姜和辣椒翻炒
5.倒入芝麻葉翻炒。
6.可以炒壹會再加鹽。
加水
8.水開後加入面條。
9.最後倒入蒜苗、雞精和香油。
第三，芝麻葉湯面
1.首先把面團做成硬面團，烤20分鐘。
2.手搟成面條。這種面壹定要手工制作才好吃。
3.買了新鮮的熟芝麻葉
4.回來要反復洗，因為芝麻葉很油，洗出來的湯好粘。把粘液洗幹凈，讓芝麻葉沒有苦味，只有香味。
5.然後瀝幹水切。將姜、蒜和胡椒切碎
6.鍋中放油，放入姜、蒜、辣椒炒香，放入芝麻葉。
7.加入鹽和少量超級醬油
8.加壹點水，煮3分鐘左右。
9.加入大約2升開水。具體金額根據妳家庭的情況而定。
10.水開後加入面條。
11.面條煮熟後關火，加入用香油腌制的蔥花攪拌均勻。