簡單來說就是壹個字。中國畫和西方油畫有不同的創作理念、技法和表現形式。
要說復雜，要從幾個方面來解讀這個問題。
首先，中國畫和西方油畫都是視覺藝術。中國畫是東方繪畫的主要種類，有2000多年的歷史。西方油畫是西方繪畫的主要種類，已有600多年的歷史。中國畫和西方油畫有各自的歷史淵源和文化背景，是中西傳統文化在繪畫藝術中的反映和體現。
第二，中國畫和西方油畫因為傳統文化的不同，從壹開始就不壹樣。中國傳統文化講究含蓄內斂，表現在繪畫藝術上。描繪自然風光、山水、花鳥的畫占絕大多數，表現人文題材的畫相對較少。西方傳統文化崇尚開放和張揚，表現在繪畫藝術上。以人為主要題材和人文精神的油畫壹直是西方油畫的主流。
第三，中國畫和西方油畫的創作思路不同。中國畫追求寫意，即繪畫的意境要博大精深，在似與不似之間，在書畫、畫、詩、印之間。西方油畫註重寫實，強調“形象逼真，形神兼備”，以人物畫為主。雖然後來的印象派和抽象油畫不再追求寫實的意象，但寫實的意象仍然是油畫的主流。
第四，中國畫在創作工具和材料上與西方油畫不同。國畫用毛筆、墨汁或水彩，畫在宣紙上。西方油畫是用油畫專用的筆和刀，用易幹的植物油調和顏色形成的顏料，畫在畫布或墻上。
第五，中國畫的創作技法不同於西方油畫。中國畫是“筆墨線條的藝術”，西方油畫是“造型色彩的藝術”。
以上五點不同，就是為什麽西方油畫像真人，而中國畫卻和現實大相徑庭的原因。