相傳唐代高僧玄奘大師在西天取經後，廢寢忘食於大濟公，損害了身體。但不管這些，他發誓要在自己成佛之前翻譯壹些經文，讓中國的佛教發揚光大。所以，越到晚年，他越勤於譯經，譯經，譯經！當案中翻譯的經書高於他的身體時，他就把經書搬到大雁塔裏妥善保存，然後沒日沒夜地在辦公桌前繼續翻譯。大雄寶殿最初是唐高宗李治為他的母親、孫子和皇太後修建的“家廟”。信佛的武則天率先拿出自己的錢和六宮亡女的衣服作為重建藏經大雁塔的經費，重建了雄偉高聳的七層大雁塔。這時候膽小無能的皇帝李治，就愛去大雄寶殿享福，到處遊蕩給他看。
這壹天，唐高宗無事可做，於是他的隨身大臣們興高采烈地來到大雄寶殿慶祝。他先登上高聳的大雁塔，北望昭陵以示孝敬，然後到各寺廟拜佛，歡天喜地慶祝。後來，他走進壹間密室，發現壹個老和尚正伏案翻譯經文，全神貫註，連聖者的到來都不知道！跟著進來的內侍正要發出聲音。皇帝揮手阻止他，並小聲告訴趕到現場的Jionji招待窺基大師。“這個專心譯經的老和尚是誰？”窺基雙手合十道:“與陛下說，這是玄奘法師，您的導師。”高宗嘆了口氣說:“我見過玄奘法師，當年我親自用磚石建造了大雁塔。沒想到我今天這麽憔悴，都認不出來了！肯定是沒日沒夜翻譯辛苦造成的！”他讓窺基多做些好菜來滋養玄奘。窺基指著玄奘案上高聳的卷軸和放在壹邊的豐盛的素食。“師父專心譯經，常常忘了吃飯。素菜都熱了好幾次了，他還沒顧上！”聽到這些，高宗皇帝被玄奘不屈不撓的毅力和壹絲不茍的精神深深感動了。他想:“法師翻譯經書，和萬裏學經時壹樣，鍥而不舍，不知疲倦！可是怎麽才能讓他吃到壹種冷熱皆可吃的快餐呢？”高宗回到皇宮後，他把皇宮裏的禦廚叫來，命令他們立即研制出壹種冷熱皆無害的素食，獻給玄奘大師。禦廚接到命令後，出於對玄奘大師的崇敬，千方百計，絞盡腦汁，終於做出了價值不菲的“千層煎餅”，油清。這種千層餅色澤金黃，層次分明，就像疊起來的卷軸。酥而不碎，油而不膩，無論熱食還是冷食都香脆可口。看到這壹幕，高宗皇帝喜出望外。玄奘翻譯千本經書的那天，他把壹盒“千層煎餅”送給了玄奘法師。玄奘法師在譯經過程中用這種千層酥餅充饑，不僅食欲大增，臉色也逐漸紅潤，大大提高了譯經效率。後來“千層酥餅”的由來和制作方法傳到民間，人們爭相制作酥餅，獻給玄奘法師和其他與他壹起翻譯經書的法師。玄奘大師終於積勞成疾去世了。葬禮那天，首都長安，甚至500英裏外的方圓都來參加葬禮，人數超過100萬。壹百多萬人高舉著各種象征著萬千佛經的快餐，其中最多的就是“千層酥餅”。此後，京都長安的廚師們懷著對玄奘大師的崇敬之情，不斷對“千層酥餅”進行提煉，使其色、形、味更加上乘。