泰國菜有什麽特點？
泰國是東南亞的壹個國家，東鄰老撾和柬埔寨，南接暹羅灣和馬來西亞，西接緬甸。泰國是壹個熱帶國家，氣候炎熱，雨量充沛，陽光充足。綠色蔬菜、海鮮和水果極其豐富。
由於特殊的氣候條件，泰國人民依賴於酸和辣的味道。泰國菜的招牌菜有:冬陰功(酸辣海鮮湯)、椰汁嫩雞湯、咖喱魚糕、青咖喱雞、烤蟹、烤蝦、豬脖子、咖喱蟹芒果香米等。
泰國人的口味是:辣，喜歡在菜裏放魚露和味精，但不喜歡醬油，不喜歡吃鹵菜，菜裏不放糖。泰國民族風味“咖喱飯”是由米飯、肉片(或魚)和蔬菜混合辛辣的醬油制成的。泰國人喜歡吃魚、蝦、雞、蛋等。壹般來說，他們不喜歡吃牛肉或喝酒。吃飯順序不講究，個人喜好。餐後小吃通常是時令水果或各種由面粉、雞蛋、椰奶和棕櫚糖制成的甜點。泰國菜色彩斑斕，紅綠相間，視覺極佳，能讓人大飽眼福。
魚、蝦、蟹是泰國餐廳的主打菜，燒烤食物是泰式烹飪技術的代表，包括烤肉、烤雞腿、烤魚、烤龍蝦、烤海蟹、烤香蕉、烤紅薯、烤雞蛋等。在泰國北部的清邁，還有壹種令人難忘的“杜康”晚餐。參加聚會的主人和客人必須穿靛藍色的無領襯衫，男士要在腰間圍壹條布圍巾。每個人進入餐廳時也必須脫鞋。餐廳裏沒有凳子，只有壹張小圓桌，叫做“杜康”。主人進入餐廳後，每五六個人圍成壹圈，盤腿坐在地板上，餐具放在地上。宴會開始時，先喝冷飲，然後上菜。菜都是名菜。米是糯米，放在竹籃裏，用手揉成壹團。邊吃邊欣賞民樂民舞。
特色泰國菜推薦酸辣泰國雞面。
材料
意大利面100g，雞胸肉150g，青椒60g，紅甜椒50g，洋蔥1，洋蔥1/4，香茅罐頭1小勺，腰果50g，a，高湯65438。
工作方法
1.將意大利面放入放有1茶匙鹽的沸水中，煮約5分鐘至熟，瀝幹水分。、
2.雞胸肉切成細條，與調味料B拌勻；將青椒和紅甜椒切絲；將洋蔥和洋蔥切碎；腰果低溫油炸，煮熟備用。
3.燒熱油鍋，放入蔥花、蔥花、香茅碎，小火翻炒，轉中火，放入方法2的雞條翻炒幾下，再放入所有調料大火燒開，放入方法1的意大利面、青椒絲、紅甜椒絲，翻炒至湯汁幹透，裝盤，撒上腰果。
泰國椰奶西米
材料
泰綠西米1包，椰奶1罐，小盒純牛奶1，果糖適量。
工作方法
1、1000毫升水燒開，將100克生西米倒入鍋中煮18分鐘，適當攪拌，不要糊底，煮好的西米用水洗凈(以不粘為準)，濾水加入果糖放入冰箱冷藏。
2.拿玻璃器皿放進去。
泰式辣油炸通心粉
材料
斜管面100g，蛤蜊6個，泡50g，蝦仁30g，白菜絲40g，蒜末1/2茶匙，蔥2根，粗辣椒粉1茶匙，羅望子醬1茶匙，水65438。
工作方法
1，斜管面放入沸水中，煮8分鐘左右，撈出冷卻；吐沙洗蛤；泵送切花通過；蝦仁用鹽和水洗凈，洋蔥切段；備用。
2.燒熱壹鍋，倒入1和1/2大勺色拉油，加入1做的蒜末和洋蔥片炒香，再加入粗辣椒粉略炒。
3.將方法1制作的蛤蜊放入方法2的原鍋中，將蝦仁略瀝幹煸炒，加水和所有調料，最後放入方法1煮好的斜管面，大火煸炒至湯汁少。
水煮西米150g，牛奶60ml，椰奶20ml，果糖，所有配料攪拌均勻。