“涇陽茯磚茶”茶體緊實，色澤深褐油潤，金花蔥郁，菌香四溢，茶湯鮮橙紅色，滋味醇厚綿長。涇陽茯磚茶受地理標誌保護。
“自古以來，零陵以北不種茶，鹹陽只產磚茶。”涇陽茯磚茶已有近千年的歷史。盛於宋代，盛於明清、民國。與糧、奶、肉壹起，成為西北少數民族幾百年來的必需品。
涇陽茯磚茶屬於紅茶；按再加工茶分，有花茶、緊壓茶、萃取茶，涇陽茯磚茶屬於緊壓茶。在中國1000多種茶制品中，有壹種有益的曲黴——“金花菌”生長繁殖在涇陽威州磚茶制品中，生物學家現已將其命名為“冠狀子囊菌”。是涇陽茯磚茶的獨特之處，從而形成涇陽茯磚茶的獨特風格。
“涇陽茯磚茶”茶體緊實，色澤深褐油潤，金花蔥郁，菌香四溢，茶湯鮮橙紅色，滋味醇厚綿長。適合寒冷地區和高脂肪飲食地區的人群。特別是對於生活在沙漠、戈壁、高原等荒涼地區，以牛羊肉、奶酪為主食的遊牧民族來說，在沒有蔬菜水果的情況下，西北地區有“壹日無茶則之滯，三日無茶則之痛”、“壹日無食，不如壹日無茶”等說法。
陜西省涇陽縣的張鎮、三曲、永樂、喬迪、雲陽、崇文、王翹鎮，以及鎮武高村、甘澤堡村、姚佳村、馬家村、西李莊村、東李莊村、鐘山村、賈茹村、朱元張村、王家村、徐焰村165438
《涇陽縣人民政府關於界定涇陽茯磚茶地理標誌產品保護範圍的函》漢[2065 438+02]28號
陜西高祥茶葉有限公司企業標準:
Q/GXCY0001S-2012涇陽茯磚茶
涇陽茯磚茶質量技術要求
第壹，原材料
1.毛茶:選自陜南、湖南、四川的黑毛茶。
2.生產用水:生產區內的地下水，水質符合國家飲用水標準。
二、加工工藝
選料→篩選→蒸茶→堆發酵→煮茶汁→炒茶→稱重→蒸茶→成型→壓制成型→晾曬→脫模→預包裝→烘焙上架→開花→烘幹→檢驗合格→包裝→成品入庫。
三、加工要點
1.堆積發酵:將蒸5-7分鐘的粗茶倒入木倉，鋪築高度約1m，發酵溫度40℃-60℃，發酵12小時，根據情況及時攪拌。
2.開花:分為三個階段，每個階段4天。第壹階段，磚茶在24 ~ 26℃、65 ~ 75%的濕度下出現白色菌絲。第二階段，當溫度升至27.5-28.5℃，濕度為75%-85%時，磚茶生長茂盛；第三階段，起毛室溫度控制在27.5℃至28.5℃，濕度55%至65%，持續至起毛完成。
3.烘幹:開花完成後，每天升溫3℃，然後升溫至50℃，持續2天，之後每天降溫2℃至35℃，然後每天升溫1℃至40℃，直至烘幹。
第四，質量特征
1.感官特征:外觀整齊壹致，色澤棕黃，金花外露，菌落飽滿，分布均勻；香味純正持久，老香外露；湯色清澈，紅色明亮；口感醇厚甘甜，略滑；葉子是暗褐色的，均勻的。
2.物理和化學指標:
項目
眼睛
指向
標記
極好的
A級
水分(質量分數)，%
≤
14.0 (1分為12%)
總灰分(質量分數)，%
≤
8.0
茶梗(質量分數)，%
≤
15.0
18.0
非茶葉內含物(質量分數)，%
≤
0.8
冠狀子囊菌(每克幹茶中的細菌數量)
≥
30×104
註:茶磚凈含量按1換算。
3.安全等質量技術要求:產品安全等質量技術要求必須符合國家相關規定。