溫州風味小吃歷史悠久，種類繁多，有松餅、糯米糕、馬蹄松、魚丸、溫州魚丸、縣簽頭餃子、中亞大包子等等。其中壹些已被全國知名品牌認可，聲譽深遠。這些不僅是知名品牌，更是壹段歷史的見證。
溫州魚糕最早的主要原料是豆腐、面粉和油脂，做成長條，放在蒸籠裏蒸，然後放在油鍋裏炸。人們稱之為“魚糕”。現在，魚糕的制作方法有了進壹步的改進。做魚餅時，先將刺少肉多的魚刮成肉末，再加入料酒，與人豆腐、菜泥、蔥、姜、紅薯粉混合揉成面團，然後將餅做成壹定形狀，放入蒸籠中蒸，或放入油鍋中炸至焦黃，再放入鍋中燉。可以單吃，也可以切塊煮熟，或者切絲加調料炒。
魚丸主要以魚或鰻魚肉為原料，切成細條，用酒、味精腌制片刻，加入白澱粉，用手揉透，然後在開水中用手指挑，漂熟。吃的時候把原湯舀到小碗裏，加入米醋、味精、胡椒粉、蔥花。
溫州魚面，先把黃魚、黃鱔等又白又細的魚刮幹凈，去皮，蘸上紅薯粉或散粉用棍子打成薄片。烘烤後，它們被切成菱形和方形的薄片，或以掛面和細粒面的形式幹燥。當在湯裏煮的時候，他們是光滑和美味的。通常，他們用魚丸和面條烹飪，這被稱為“魚圓面”。
魚皮餛飩是用潔白細嫩的魚肉，敲成小薄片，做成餃子皮大小，裹上肉餡，揉成蓮蓬狀，或蒸熟備用，或放入沸水中煮熟，撈出調味，俗稱“魚皮餛飩”。吃起來透明順滑，像花壹樣，吃起來清新爽口。
矮松餅甌菜以其短創始人張而聞名。這種餅是以純糯米為原料，用水磨成細粉(越細越好)，與腌制了幾天的豬屁股丁混合，與上述桂花、白糖混合，煮熟裝盤，切丁出售。松餅既軟又松，又甜又鹹，又香又好吃，不粘手，非常爽口。
縣前生產的湯圓歷史悠久，潔白晶瑩，爽滑可口，皮薄餡大，餡香，湯汁鮮美。溫州民俗“冬季至日”家家戶戶都要吃湯圓，以示闔家團圓、歡樂幸福。湯圓有很多種。以白糖和芝麻為主要餡料的甜湯圓和以新鮮豬肉為主要餡料的鹹湯圓最受大眾歡迎。湯圓的吃法有煮、蒸、炸、旋、醉、滾豆粉等。，但沸騰是最常見的。
三線魚是溫州的傳統民間菜肴。直到今天，每當人們在節日聚會時，他們經常敲魚來招待客人。取新鮮的魚肉，蘸上澱粉，用木錘敲打，做成很薄的魚片。沸水汆燙後，呈白色，光滑透亮，故又稱“玻璃魚”。“三絲”是指雞胸肉絲、火腿絲、香菇絲。“三線敲魚”是用三線和清湯煮魚而成。湯醇、鮮、嫩、滑，色澤和諧，風味獨特。
果凍由黃花魚膠或其他魚類的脂肪制成，加水(魚膠50克，水2500克)，煮沸，溶解，冷卻制成。吃的時候用刀切成小塊，用醬油、味精、米醋、香油、胡椒粉調味。口感清涼爽滑，有清新葡萄酒的效果。
龍人餛飩皮薄、堿適量、餡鮮、料精，有紫菜、蛋絲、肉松、酒浸蝦等。煮出來的餛飩湯色清亮，看起來像花壹樣，鮮美爽口。因為它的創始人很高，所以叫龍人餛飩。