過去，老百姓在臘月二十六開始蒸黃面，放花生、核桃、栗子等。在裏面，包著大大的紅棗，看著黃紅相間的就有食欲。入口順滑爽口，營養價值很高。它真的很軟，很粘，很甜，很健康。
現在越來越少人在家裏做黃面窩了，童年的味道也漸漸消失了。但是我們在濟南的壹個菜市場發現了壹家專做黃面窩的小店，他們家還是老字號，很有紀念意義。這家店在歷城區，環境簡陋，地方不大。這是壹個骯臟的小門面。主要賣小米茶湯和黃面沃沃。每年只賣半年，但生意興隆，尤其是過年能賣出654.38+0萬元的黃面沃沃，可見山東人對這種小吃的喜愛程度。
這是壹家家庭經營的商店。老板的父親靠賣黃面窩起家，現在給兒子吃，味道依舊。屋外的架子上擺滿了清蒸黃面窩，看起來很壯觀。他們在這裏十幾年了，有很多常客。有的人壹買就是幾十個，壹個星期就能吃完，然後繼續掃貨。
他們品味好的關鍵是老板對質量要求非常嚴格。他每年都用新米，下鄉采集農民種植的新鮮黃米，精選最好的金絲小棗，嚴把原料關，才能出好味道。以前是純手工，壹天做不了多少。現在它被改成了機器，衛生產量也提高了。
他們的黃面窩很真實。都是手工做的，面條用開水燙過，讓窩夠粘。將紅棗切碎，取出棗核，將碎棗與黃面混合均勻，這樣每壹窩都有甜甜的碎棗，口感更好。拌好的面粉開始揉成窩的形狀，上面放兩個大紅棗，蒸籠底部放槲寄生葉。第壹是不粘鍋，第二是有獨特的香味，讓黃面窩更加好吃。
煮熟的黃面窩下鍋蒸熟就可以吃了。熱的時候吃起來軟軟糯糯的，也可以涼著吃。冷的時候比較硬，不那麽黏，但是比較有嚼勁。越吃越香。切片可以煎也可以炸。它的吃法很多，味道也不壹樣。雖然沒有添加劑，但是冷凍後的保質期也很長，可以保存六個月，所以冬夏還是可以吃的。
這家店冬天只賣五個月，不是因為太任性，是因為天氣太熱做不下去。兩代人努力了，收獲了很多。每天來買的顧客特別多，有時候急得都要打起來。真的很佩服山東人的暴躁！