淡奶油是指可以用來裝飾花朵的動物奶油，脂肪含量壹般在30%~36%。送進固態後，就是點綴在蛋糕上的奶油。
方法壹
材料
6寸心形可拆模+6寸圓形木絲圈或8寸木絲圈加兩層蛋糕片。如果是蛋糕片，加1/3慕思液。
1、奇峰餅底(6寸心形和6寸圓形或8寸圓形):蛋清5個，檸檬汁少許，白糖30g。蛋黃5個，牛奶90ml，玉米油70ml，低筋面粉100g。
2.慕思液(6寸心形和6寸圓形或8寸圓形):淡奶油200ml，白糖30g，酸奶200ml，芒果醬180g，牛奶80ml，吉利丁片2片(10g)。
3、裝飾:鮮奶油適量(200ml左右)，糖，芒果切丁。
工作方法
1，雞蛋和奇峰餅分開的做法。餅涼後脫模，切成3cm左右的片，壹個圓壹個心。
2.將吉利丁片浸泡在冷水中，直到變軟，然後擠出水，放入牛奶碗中。
3.將奶碗放入放熱水中，用保溫水將吉利丁融化備用。
4、淡奶油和糖直到6-7分配，打蛋器裏低奶油的痕跡不會很快消失，勉強可以流動。
5、酸奶和芒果醬拌勻，倒入冷吉利丁牛奶拌勻。
6.倒入鮮奶油，攪拌均勻，得到慕思液。
7.心形活動底模外面包壹層錫紙，下面鋪壹張蛋糕片(蛋糕比模具小，皮可以切掉)，倒入慕思溶液。放入冰箱冷藏至少4小時。
8.脫模的時候把模具放在壹個又高又薄的杯子上，然後用反吹機在模具周圍吹壹圈，等會模具自然脫落。
9.在圓形的慕思圈周圍包壹層錫紙，放在慕思墊片上，或者放在活動底蛋糕模的底部，或者放在平板上。整個操作同上。
10，適量芒果丁。將鮮奶油和糖壹起攪拌，直到攪拌器變得鋒利。
11.取出脫模的慕思，外圈擠壹圈奶油，中間擠壹圈，間隔放芒果丁。隨心所欲添加裝飾。
方法2
材料
全蛋100g，糖60g，低筋面粉60g，黃油10g 6寸，芒果片。
奶酪糊材料
海綿蛋糕片、馬斯卡彭芝士250克、鮮奶油260克、蛋黃2個、糖60克、吉利丁片2.5片。
奶酪糊模具
1 6寸梅花慕斯戒指和4個長方形慕斯杯。
工作方法
1.全蛋加糖。
2.保溫水用電動打蛋器快速攪打。
3.最後慢拍1分鐘(消除大氣泡)。
發後狀態:滴。蛋糊會在表面留下痕跡，不會馬上消失。泡沫很細膩。
4.將所有過篩的面粉倒入盆中攪拌。攪拌方式是切拌，橡膠刮刀從底部鏟起，大面積攪拌。
5.融化的黃油稍微冷卻後，倒在橡膠刮刀上作為緩沖，將黃油和面糊攪拌均勻。
6.將芒果倒入面糊中，在桌上輕敲幾下，消除面糊中的大氣泡，送入烤箱。
7.烤箱預熱，中層170度火20分鐘左右。
方法3
材料
綠茶海綿蛋糕切片適量，鮮奶油120ML，抹茶粉5克，芒果若幹片，細砂糖20克。
工作方法
1.用模具在蛋糕片上壓出需要的蛋糕片作為底部。
2.鮮奶油從冰箱取出後，分批加入糖，放入冰水中坐打至6-7，再加入綠茶粉打勻。
3.將芒果加入鮮奶油中，攪拌均勻。
4.將慕思餡倒入模具中，輕輕搖晃消除氣泡，放入冰箱冷藏4-5小時。
5.在凝固的慕斯蛋糕表面撒上綠茶粉和糖粉。
6.用熱毛巾蓋住慕思圈幾分鐘，然後脫模。請參考金色海綿蛋糕卷，減少低筋面粉10g，加入綠茶粉10g。
方法4
材料
蛋糕兩塊，蛋黃三個，糖25g，牛奶120g，芒果3個，綠茶粉6g，朗姆酒7g，淡奶油250g，白糖50g，綠茶慕思。
工作方法
1.將蛋糕切片加熱並攪拌，直到糖融化。
2.攪拌芒果，直到它融化。
3.加入綠茶粉，攪拌均勻。加入朗姆酒，攪拌均勻。
4.將奶油從冰中分離出來，加入白糖至六七成，然後加入到3中攪拌均勻。
5.在模具底部鋪上蛋糕片(預烤好的蛋糕坯)，加入壹半準備好的材料。
6.鋪上第二層蛋糕片，然後加入剩下的食材，放入冰箱冷藏至凝固。