淮安春節傳統美食推薦年蒸。
淮安人過年壹定要吃包子、饅頭、餃子等蒸食。每家每戶都會提前準備好這些食物。全家人會坐在餃子裏搓餃子，這將成為新年揮之不去的記憶。吃蒸的食物意味著新的壹年欣欣向榮。老人們會在餃子裏包壹個硬幣，吃了硬幣會在新的壹年裏發大財！
傳統茶和食物
淮安人過年壹定要有茶有菜，家家走親訪友的茶幾上都會備好茶有菜招待客人。
傳統的淮安茶有很多種，郭靖、桃酥、花生糖、芝麻餅、茶餅，吃在嘴裏心裏甜。
淮安茶餅細如線，黃亮如金，以絲相連，質地酥脆。它不僅是壹道菜，也是壹種小吃，是老少皆宜的營養品。
鹹味食品
淮安人對鹹貨的喜愛是滲透到骨子裏的。從家家戶戶門口掛著的臘腸、豬肉可以看出，鹹貨是淮安人難以忘懷的味道。
炒貨和堅果
瓜子和花生是每年過年必不可少的零食。淮安人過年壹定要吃瓜子，瓜子代表著希望，代表著多子多孫。
瓜子也成了春節的年味，家家戶戶的年貨裏都要有瓜子。過年了，放壹盤瓜子，和久未謀面的親朋好友聊聊天，年味兒就有了。
留了瓜子，新的壹年就沒有靈魂了。
年夜飯壹定要說說年夜飯。淮安人的飯桌上必不可少的就是綁蹄子，做丸子。在淮安市漣水縣，流傳著壹首民歌:“中秋越來越冷，高溝馬蹄爭滋味。”進貨的客戶如雲，卻只遺憾生產不能供貨。“綁蹄也是淮安人年夜飯的必需品之壹。
淮安最有名的是“秦宮肉圓”。秦宮肉丸是壹道傳統名菜，相傳是康熙年間主管水利的欽差大臣所創。它已經傳承了300多年，遠近聞名。是江蘇省十大名菜之壹。尼克松訪華期間，周恩來在宴會上特意招待了阿沁宮肉丸。當地壹首民歌稱贊道:“秦宮的丸子，扔過墻來，又圓又亮。它們落地跳幾下，吃起來又嫩又香。”