2、辣椒炒肉:湖南人餐桌上最常見的壹道菜，用辣椒和瘦肉炒，麻辣鮮香。辣椒的辣味可以提神醒腦，而肉味可以增加層次感。這道菜既是飯，也是飯。
3.臘肉蒸:這道菜以臘肉特產食材為主，包括臘豬舌、臘肉、臘雞胗、臘肉。制作時，將臘肉的特產與雞湯、調料混合，蒸熟。蒸出來的臘肉外觀紅亮，肉質細嫩，鹹中帶甜，口感柔韌不膩。
4.辣子雞:這道菜屬於具有地方風味的湘菜名菜之壹，麻辣鮮香。
5.石矛紅燒肉:湖南人最喜愛的菜肴之壹。以色澤鮮紅、肉味濃郁、肥而不膩著稱。這道菜不僅好吃，而且歷史背景悠久，和毛主席有關。
6.湘西外窩菜:以野菜為原料，傳統制作工藝，味道濃郁，鮮香可口，無論是拌飯還是炒菜都非常好吃。
7.味道蝦:湖南味道蝦以小龍蝦為主料，口感麻辣，色香味俱佳。蝦仁鮮嫩，蘸湯更鮮美。美味的蝦是湖南人吃夜宵的首選，也是長沙的特色美食之壹。它很有名，不僅在中國很受歡迎，在國際上也很受認可。
8.清蒸臘肉:因為清蒸臘肉味道鮮美，營養豐富，是湖南人過年的必備菜肴之壹。臘肉的香氣和清蒸的味道完美結合，給食物帶來獨特的香氣和味覺享受。
9、黃鴨叫:黃鴨叫起來，壹條條像剝了皮的杉木碼，淡黃色很好看。炸好的魚皮波紋褶皺，真是精美的工藝品。放壹個在碗裏，先把魚頭咬掉。魚頭肉不多，吃起來甜甜的，脆脆的，糯糯的，耐人尋味。
10、辣椒皮蛋:原本是湖南郴州的家常菜，現在已經成為湖南人的偏愛。它最大的特點就是麻辣爽口，非常好吃。