湘菜十大名菜只是第壹個個人看法:東安雞，東安新母雞做的。菜肴紅白綠黃，肉質肥嫩，味道鮮美。1972年，美國總統尼克松訪華，毛主席用“東安雞”招待客人，深受好評，後流傳國外，成為湘菜名菜之壹。第二種方式:龍女，珍珠，壹定要選洞庭湖最好的新鮮金鯉魚，烹飪方式要間歇，火候壹定要煮，蒸的快。第三種方式:油燜肉，豆豉。這道菜主要是五花肉，用豆豉做的。第四道:麻辣冬筍，這道菜用的是熱油，可以快速煮熟，保證口感酥脆，味道鮮美。白中帶紅，富有地方特色，主要原因是冬筍是湖南的主產區之壹。
第五:蒸臘肉。這道菜以臘肉、臘肉雞、雞湯、臘肉為主。2018年被評為湖南十大經典名菜。第六道安祖魚翅，這道菜非常精致，選用的魚翅也是上品。挑選最好的魚翅很有必要。要做高湯，有母雞、豬肘子等。，經過精心處理文火煨，再用魚翅蒸，再用蝦仁、扇貝、香菇煨。這種做法很特別。第七道:冰糖香蓮，香江地區非常有名的甜品，早期是貢品，質地很好，粉香。現在在全國乃至海外都有很高的知名度。第八巷:冬筍雞丁，是以《二十四孝》中“哭竹生筍”的經典故事為主的湘菜經典名菜。這道菜的難度系數很高，主要在於雞肉末的處理，對廚師的技術要求很高。
第九:軟蒸魚，第十炸辣野雞條等等。在湘菜中，擅長烹制海鮮、家禽家畜，也擅長烹制山珍海味和煙熏臘肉，山味濃厚。
煮久了，靜靜享受，總有壹道菜暖人心。無論時光如何流逝，留住美食，美景永遠陪伴妳！本文由《舌尖》創意總監劉楚原創出品。未經授權，禁止攜帶和復制。