茶學主要研究農業生物科學、食品科學、茶科學、茶文化學等方面的基本知識和技能，包括茶樹栽培育種、茶葉生產加工、茶葉審評檢驗、茶的綜合利用和營銷、茶文化等，進行茶葉的選種、加工、評級、貿易、茶文化的推廣等。例如：茶樹的培育與采摘，對茶葉進行曬青、殺青、焙幹等加工處理，對茶葉等級進行審評鑒定，茶葉對外出口貿易，中國茶文化的宣傳推廣等。
學生主要學習農業生物科學和茶學基本理論、茶樹栽培育種、茶葉生物化學、茶葉加工與機械等方面的基礎知識，新品種選育、種苗繁育、機械化加工、茶葉審評與品質檢驗、茶葉經營與銷售、茶文化等方面的實驗、實踐技能，具備該領域教學、研究、開發和管理能力。
茶學專業可以在茶業類企業從事茶樹栽培、茶葉生產、茶葉加工、茶葉審評、茶葉檢驗、茶葉貿易、茶文化推廣等工作。茶學專業學生畢業後可在農業、工業、商貿等領域或部門從事與茶學有關的技術與設計、推廣與開發、經營與管理、教學與科研等工作。且隨著茶業市場的越來越廣泛,對茶有需求的人也是越來越多,據統計, 我國約25%的人基本不飲茶,以及隨著人口老齡化問題,這暗示著中國的茶業市場十分巨大。且近幾年來，茶文化已經走出國門，進入廣闊的東、西歐市場,茶葉貿易的前景逐年看好。特別是隨著我國貿易的轉型，市場越來越需求具有高技術含量的商品。
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