原料：蒜片10g，姜末10g，蔥段15g。調味料：幹紅辣椒5g，濕生粉15g，花椒15粒，豆瓣醬（切碎）10g，料酒5g，白糖10g，醋10g，鹽2g，味精2g，油50g，蔥段10g
做法：
1、濕生粉 料酒 白糖 醋 味精 鹽夠兌成汁；
2、油燒熱入蔥段 幹紅辣椒 花椒 豆瓣醬炒出香味，倒入芡汁燒開即成。
特點：醬香濃郁，眾香集成壹菜，口感別具風格。
擴展資料：
宮保醬屬於美食，制法將所有材料放入鍋中，壹起調勻煮開放涼即可。可做出宮保雞丁、宮保田雞、宮保肉片等，是相當好用的。
宮保雞丁（Kung Pao Chicken） ，是壹道聞名中外的特色傳統名菜。魯菜、川菜、貴州菜中都有收錄，原料、做法有差別。該菜式的起源與魯菜中的醬爆雞丁，和貴州菜的胡辣子雞丁有關，後被清朝山東巡撫、四川總督丁寶楨改良發揚，形成了壹道新菜式——宮保雞丁，並流傳至今，此道菜也被歸納為北京宮廷菜 。之後宮保雞丁也流傳到國外。
宮保雞丁選用雞肉為主料，佐以花生米、黃瓜、辣椒等輔料烹制而成。 紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質滑脆。由於其入口鮮辣，雞肉的鮮嫩配合花生的香脆。
參考資料：