1. 豆腐乳
豆腐乳又稱腐乳，是中國流傳數千年的特色傳統民間美食，因其口感好、營養高，聞起來有股臭，吃起來特別的香味深受中國老百姓及東南亞地區人民的喜愛，是壹道經久不衰的美味佳肴。 其制作方法是用新鮮豆腐，放置過壹個星期左右發黴，發酵好豆腐與調料混合，過白酒再放入瓦壇子中即可。
如果妳需要壹個下飯美食，那麽豆腐乳是妳的不二之選，壹碗白米飯、壹碟青菜，配上壹點腐乳，就是香噴噴的壹餐。好的腐乳外面裹著壹層紅紅的辣椒，撥開後可以看到表皮金黃，散發著 獨特的芳香，吃上壹口鮮軟油潤，浸在紅油中幹凈的香辣味，讓人欲罷不能。
豆腐乳的儲存時間也是很長的，可以放很久，壹般都是壹年多。豆腐乳不僅可以就這樣吃，還可以把它加在很多自己做的菜裏，比如水煮魚，這 樣就更香了。豆腐乳總是能讓人大開胃口!
2. 臭豆腐
壹提到臭豆腐，有的人會忍不住嘴裏的口水，而有的人則會眉頭緊皺。會吃的就覺得臭豆腐很香，不會吃的便覺得臭豆腐就和它的名字裏壹樣，有個“臭”字。其實呢，臭豆腐真的挺香的，雖說聞起來是很臭，但吃起來可香了。焦脆而不糊、細嫩而不膩、初聞臭氣撲鼻，細嗅濃香誘人，具有白豆腐的新鮮爽口，油炸豆腐的芳香松脆。
臭豆腐的制作工序挺麻煩的，是以含蛋白質高的優質黃豆為原料，經過泡豆、磨漿、濾漿、點鹵、前期發酵、腌制、灌湯、後期發酵等多道工序制成的。說實話，臭豆腐的臭是真的可以傳很遠了，十幾米以外都能聞得清清楚楚。恐怕也只有臭豆腐的味道這麽霸道了吧。但是它吃起來有完全是另壹回事了，有時候不禁讓人懷疑這還是同壹個東西嗎?
花樣豆類美食好吃有營養
3.豆腐幹
豆腐幹，中國傳統豆制品之壹，是豆腐的再加工制品。鹹香爽口，硬中帶韌，久放不壞，是中國各大菜系中都有壹道美食。豆腐幹沒有臭豆腐的氣味那麽霸道，聞起來很正常沒有任何奇怪的氣味。不過豆腐幹的制作工序和臭豆腐壹樣復雜，豆腐幹的生產工藝和豆腐的基本相同，不同的是澆制時厚度較小，壹般為5~6cm，壓制時間為15~30 min，要求壓制後豆腐幹的含水量在60%~65%，壓制後按不同成品的要求切成豆腐白幹胚子，即為成品。看來好吃的東西，都是需要耐心，才能吃上啊。
在很多吃貨的發明下，豆幹不僅制作成為香幹、用來做菜，而且也 有人把它制作成壹種即食的麻辣豆幹，深受各位小吃貨的喜愛。
4.醇豆奶
醇豆奶是以優質的黃豆的原料，其中含有豐富的營養成分，特別是含有豐富的蛋白質以及較多的 微量元素鎂，此外，還含有維生素Bl、B2等，確是壹種較好的營養食品。而且其口感香濃醇和， 滑而不膩，是壹種深受男女老少喜愛的健康營養的豆奶飲品。
5.豆筋
豆筋作為特色的傳統豆制品，帶有濃郁的豆香味，它具有其他豆制品不同的口感，素有豆棒的贊譽，經過辣椒滋潤後的味道，不僅適合當零食，也適合搭配饅頭等接觸開胃哦。
6.辣條
采用豆子制作的辣條，勁道細膩的口感享受，會帶給辣口的豆香，令人回味無窮