豆腐文化是中華民族祖先留下的中國傳統文化寶貴遺產，也是中華民族文化的壹個組成部分，為人類文明進步和世界飲食文化做出了不可磨滅的貢獻。
中國豆腐文化源遠流長，具有極其豐厚的精神內涵：勤勞、誠信、包容、創新、智慧、清白、樸素等。對於中國豆腐，可以說它既是高端的，又是大眾的；既是傳統的，又是現代的；既是民族的，又是世界的；既是獨立的，又是包容的。非常值得我們中國人去傳頌、傳承、傳播、傳揚。
創新精神
眾所周知，任何壹種文化的傳承都有其寶貴的精神內涵，章丘龍山水豆腐制作有著4000多年的歷史，有著不斷傳承和發展的生產工藝。4000多年來，龍山水豆腐文化之所以能綿延不斷地傳承，蘊含著我們中華民族優秀的文化精神：
首先，豆腐的發明是古人的智慧、創新的結果。豆腐的發明，是我國先人對世界食品的壹大貢獻，被稱為“20世紀全世界之大工藝”。
古人能把壹顆大豆種子中的蛋白質用水研磨的方法提取出來，然後加入天然的石膏或鹽鹵，變成豆腐。而龍山水豆腐，不用膏，不用鹵，就用龍山當地的天然開水點漿——濫水點漿，故又稱為濫水豆腐。這個過程既包含有物理過程，又有化學變化，即便是放到現在的食品加工業，也可謂是創舉。
李時珍在《本草綱目》中說:“豆腐之法，始於漢淮南王劉安。”自此法發明以後，有關豆腐的制作技術、設備、產品隨著時代發展而不斷進步的。
僅從制作工藝和產品方面，中國豆腐在壹定時期內形成了八大系列：壹為水豆腐，包括質地粗硬的北豆腐和細嫩的南豆腐；二為半脫水制品，主要有百葉、千張等；三為油炸制品，主要有炸豆腐泡和炸金絲；四為鹵制品，主要包括五香豆腐幹和五香豆腐絲；五為熏制品，諸如熏素腸、熏素肚；六為冷凍制品，即凍豆腐；七為幹燥制品，比如豆腐皮、油皮；八為發酵制品，包括人們熟悉的豆腐乳、臭豆腐等。可以說：“豆腐之法，代代匠人創新不止。”
包容精神
其次，是滲透、融合的包容精神。
豆腐是壹款既能作為主菜又可作為配菜，能夠和任何菜肴搭配，卻不改變其它菜肴風味，與任何食材搭配都不會喧賓奪主，破壞其主味，同時也能保留自己的本味。
在四川東部，有“口袋豆腐”，以湯汁乳白、狀若橄欖、質地柔嫩、味道鮮美為特色。成都壹帶享譽海內外的“麻婆豆腐”，獨具麻、辣、鮮、嫩、燙五大特點。其它體現豆腐包容特色的名菜名食有，湖北“荷包豆腐”、杭州“煨凍豆腐”、無錫“鏡豆腐”、揚州“雞汁煮幹絲”、屯溪“黴豆腐”、以及以豆腐衣為原料的“腐乳糟大腸”等。吉林盛行的“素雞豆腐”，色澤美觀，五香味濃；還有“蛤蜊杏仁豆腐”，杏仁止咳潤腸，雪蛤清頭明目，豆腐軟嫩細膩，色澤純潔乳白，菜味甘甜爽口。此外，朝鮮族人民用牛肉、粉條、雞蛋、豆腐制成“梅雲湯”，廣西壯族有名菜“清蒸豆腐圓”，雲南大理白族有“臘味螺豆腐”。
我國制豆腐的技術從唐代開始外傳，首先傳到的國家是日本，接著傳播到世界各地。在日本，以當地特色的天然海產品結合，做出各種各樣的豆腐料理；朝鮮人根據本地資源，制作了風味各異的豆腐湯；印尼人普遍愛吃“醬拌炸豆腐”；緬甸人越南人則創制了頗具東南亞風格的“醬拌蛋花豆腐”、“什錦盤”。新加坡與馬來西亞風行的“肉骨茶”，其實也是豆腐菜肴中的壹種。
印度尼西亞人對豆腐情有所鐘，顯然是受中國僑民的影響。西爪哇壹座名叫蘇木當的小鎮，當地的印度尼西亞人，大部分人以賣炸豆腐為生，而蘇木當炸豆腐更成了印度尼西亞著名的品牌食品，他們將炸得外焦裏嫩的豆腐澆上椰子汁沿街兜售，讓人吃得津津有味。在美國，商人們則把豆腐加工成色香味俱全的快餐食品，諸如豆腐色拉、豆腐漢堡包、豆腐冰淇淋、豆腐烤鴨、豆腐結婚蛋糕等，在市場上十分暢銷。
豆腐傳播到各個地方，都可與其他食品搭配，總能相得益彰，珠聯璧合，可以說“甘而不噥，酸而不爽，鹹而不減，辛而不烈，淡而不薄，肥而不膩”。比如，搭配魚肉，得其鮮美；搭配果蔬，得其清爽。豆腐所蘊含的滲透、融合的包容精神，折射出為人處世的人生哲學。
清白為人精神
第三，是清白為人精神。“小蔥拌豆腐壹清二白”，豆腐寓意清白、樸素大方，可謂清正、廉明。
豆腐寓意清廉，早有先賢。明代儒學大師劉宗周“日給不過四分，每日買菜腐壹二十文”，雖官至兵部尚書，每日就吃著這樣簡陋的餐食。劉宗周為人清廉正直，操守甚嚴，僅以豆腐白菜裹腹，得了“劉豆腐”的稱號。清初文學家尤侗認為，平日能過青菜豆腐這樣清心寡欲生活的人，才能有崇高的德操，因而他借豆腐來鼓勵儒士要立戒修身。他在《豆腐戒》中為儒士立下大戒三、小戒五，總名為“豆腐戒”。清代詩人胡濟蒼壹首廣為流傳的《豆腐》詩，道出了以豆腐修身的緣由：“信知磨礪出精神，宵旰勤勞泄我真。最是清廉方正客，壹生知己是貧人。”