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豆芽菜做法大全

涼拌黃豆芽

用料

黃豆芽300克;新鮮紅椒1顆;香蔥2顆;大蒜3瓣;芝麻香油1/2大匙;沙拉油1/2大匙;生抽1大匙;鹽1/8小匙;砂糖1/2小匙;陳醋1/2大匙

做法

將黃豆折去根部,紅椒切絲,香蔥切段,大蒜剁成蓉

將紅椒絲,香蔥段,蒜蓉放入瓷碗內,鍋內燒熱芝麻油及沙拉油淋入碗內,再加入所有調料拌成調味汁

鍋內燒開水,放入黃豆芽氽燙1分鐘,取出過涼水,放入冰水中浸泡5分鐘

將黃豆芽徹底瀝幹水,加入所有的調料汁拌勻即可

綠豆芽炒肉絲

用料

瘦豬肉100克;綠豆芽300克;甜面醬;精鹽;植物油適量

做法

瘦肉洗凈,切成細絲。綠豆芽去根,洗凈。

在熱油鍋內放入肉絲翻炒幾下,下洗凈的綠豆芽爆炒,取適量甜面醬翻炒,隨即將所有調料下鍋同炒片刻即可。

出鍋~~!

黃豆芽炒粉條

用料

黃豆芽;粉條;蔥;蒜;幹辣椒;生抽;老抽;鹽;青辣椒

做法

黃豆芽選須須短的,粉條先用溫水泡軟

鍋裏熱油,先把蔥蒜炒香,幹辣椒稍微爆香

下黃豆芽翻炒

然後烹入生抽和老抽,再翻炒幾下,加水,滾個5分鐘

再把粉條入鍋,勤著點翻,別粘鍋了

粉條看著快熟了,再放適量鹽,青辣椒也入鍋壹起翻幾下,就能出鍋了

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