主料
雞蛋?：5個
低粉 ：90
牛奶?：50
輔料
白糖 ：適量
黃油?：適量
水果 ：適量
玉米油 ：適量
具體步驟
第壹步
1蛋黃加白糖打散，分別加入玉米油和牛奶攪打均勻。篩入低筋面粉，攪打均勻。
第二步
2蛋白打至魚眼泡狀後分三次加入白糖打發至提起有尖尖小角。
第三步
31/3蛋白入蛋黃糊用刮刀切拌均勻，全部倒入蛋白糊中，快速切拌均勻
第四步
4倒入8寸活底模具，入預熱好的烤箱，130度30分鐘轉160度30分鐘。
第五步
5做好的蛋糕倒扣壹小時以上，晾涼後脫模待用。
第六步
6.六寸蛋糕做法壹樣 7.蛋糕做好後做意式奶油霜。黃油軟化後充分拌勻。
第七步
8蛋白加入17克糖攪打至七八分狀態。
第八步
9水中加入16克糖，小火煮至121攝氏度；快速將糖水倒入蛋白中，壹邊攪打壹邊倒入。充分打攪後，呈現出光亮細膩的蛋白霜。
第九步
10黃油中分次加入蛋白霜，用打蛋器攪打均勻。
第十步
11黃油與蛋白霜攪打時開始會出現分離的細渣狀態，不用擔心，繼續攪打會變得越來越細膩。
第十壹步
12完全混合均勻後，分兩份，壹份多壹些加入紅色色膏，另壹份少壹些的加入黃色色膏。可以先做壹些小玫瑰花冷藏。其他待用。
第十二步
13將八寸、六寸蛋糕分別切成厚薄均勻的兩片。
第十三步
14將草莓和黃桃切成小塊。
第十四步
15淡奶油加白糖打發。
第十五步
16先將八寸蛋糕抹面，取壹片蛋糕，抹上打發的奶油，撒上水果塊。
第十六步
17覆蓋上另壹片蛋糕，用淡奶油均勻塗抹表面，盡可能薄壹點，用刮刀抹勻。先把抹面好的八寸蛋糕放在蛋糕墊上，再繼續做六寸蛋糕夾餡、抹面。
第十七步
18將做好的六寸蛋糕輕輕移到八寸蛋糕上，將紅色奶油霜裝入小口徑裱花帶中，擠出喜歡的圖案，裝飾上玫瑰花，在蛋糕最上層擠出壽字。