那麽，酒體設計師是什麽職業？為什麽會引起行業協會的高度重視？筆者從事白酒國家從業資格認證工作多年，為大家詳細解讀酒體設計師這壹職業。
?·酒體設計師成為稀缺人才
酒體設計師可以看作是白酒產品投放市場的最後的把關者、最重要的產品設計者。眾所周知，白酒口感的區域化、個性化成為消費趨勢，誰能設計出消費者喜愛的口感，誰就能占領市場。所以，酒體設計師根據某類酒的理化性質、風味特征、市場需求、各地區消費者的喜好、飲食文化等各方面因素，對酒類產品進行合理的設計和搭配，使之達到具有某種典型風格和個性特征的酒類產品的技術。酒體設計學能夠針對客戶需求，快速、高效地開發新產品、改善老產品，突出產品個性，進而更為精準地滿足市場消費需求。
此外，在管理上來看，目前白酒企業會存在產品與市場脫節問題，原因在於技術人才對於市場動態不夠敏感，而市場人才對於釀造技術不夠熟悉，從而產品技術是否能與市場高度契合成為普遍存在的問題，而酒體設計師這壹崗位正成為市場、技術的連接點，擔任著白酒產品創意專家的角色，壹方面掌握市場洞察，壹方面擁有產品技術，形成市場、技術“雙核競爭力”，這在行業內極為稀缺，而卻是每個企業都需要的，成為赤手可熱的人才。
其實，酒體設計師，並非最近的職業名詞，在行業內部，已經出現很多耳熟能詳的技術專家，比如劍南春總工程師徐占成先生，被譽為“中國酒體設計之父”，以及國家級酒體設計大師吳曉萍女士，曾調出“國窖1573”、“酒鬼內參”、“文君天弦”等名酒，而兩位均是賴高淮的學生。如果百度壹下，可以看到還有關於很多酒體設計師的熱點，正成為壹項兼具榮耀性和社會地位的職業。
為了響應中國酒業協會的號召以及行業趨勢，目前，國際釀酒大師、“酒業泰鬥”賴高淮先生，以及眾名酒企業技術總工程師，已經開展了對酒體設計師這壹職業的系統性內訓工作，手把手對酒體設計的整體過程進行傳授，已經連續舉辦三年（今年賴高淮先生親自講授酒體設計）。主辦單位為國家食品質量監督檢驗中心，承辦單位為北京國科聯培信息技術研究院。
·國家食品質量監督檢驗中心關於酒體設計師技能培訓的通知（2019年）?
據悉， 2019的酒體設計師培訓將於4月12日-17日開始 ，除了賴公，劍南春總工徐占成，水井坊技術總工賴登燡、傳統技藝生產總監林東，賴高淮關門弟子張金修、中國食品發酵工業研究院資深專家王麗華等等行業權威酒體設計專家，均現場教學，親自操作。
·水井坊傳統技藝生產總監林東 詳細講解酒體設計原理（2018屆）
主辦方向筆者表示，賴高淮先生會重點對酒體設計的基本原則進行詳細解讀，由賴登燡總工程師逐壹介紹各種調味酒的制作方法以及對酒體品質的影響，張金修總工將結合自身30年從業經驗，傳授酒體設計的三大法寶和六大技巧。此外，關於酒體風味特征與原料、曲藥以及生產物質的關系，基酒中的異雜味的產生原因和防控，養生酒酒體設計等等問題和技術均有涉及。
·劍南春總工徐占成 現場對學員的酒體進行點評（2018屆）
此外，在現場實踐環節，各位專家將對固態法、固液法、液態法三大白酒的勾調技術壹壹演示，並親手教每壹位學員實際操作，直到調出合格風味的酒體為止。整個培訓通過最終考評，將由人社部授權的國家職業資格培訓鑒定實驗基地頒發國家級酒體設計技能證書，行業內各地企業均認可。
·賴高淮關門弟子、中國釀酒大匠張金修 回答學員提問（2018屆）
據承辦方介紹，由於各位專家的精力有限，以及為了滿足每壹位學員的實際效果，會期將近，此次培訓只設100名額，可以和著名技術專家對話與面對面學習，交流互動，機會非常珍貴。 更多詳細情況，可以聯系筆者，免費獲得此次培訓課程紀要。
酒食風：探索酒食之道！ 目前已經入駐微信、界面、鳳凰、網易、騰訊，今日頭條、等多個平臺。中國最大的自媒體社群平臺JMedia（界面聯盟）成員。微信公號ID：jiushi-feng