家的味道是最讓妳感到眷戀的味道，能嘗到各種美食的人的壹生中，但是千般滋味嘗盡，仍舊不如家給妳的感覺最濃烈。而我記得兒時在家中，母親總是能像變戲法似的變出壹天的飯菜，葷素搭配，有肉又有菜。
而讓我印象深刻的，就是壹碗酸湯肉丸了，盡管肉丸子有很多種做法，長大後也吃過了各式各樣的肉丸湯，但是什麽也比不上好吃下飯的酸湯肉丸讓人喜歡。這道酸湯肉丸的美食不單單只是味道很好，而且營養價值也很高的，營養物質豐富，比如蛋白質等。接下來，營養美味又可口酸湯肉丸的做法就準備教給大家了，開胃又解饞，吃壹次就再也難以忘記。#酸湯#?
酸湯肉丸的做法
肥瘦相間的壹塊五花肉、適量西瓜醬、胡椒粉、味精、鹽、醬油、料酒、醋、生姜、小油菜、大蔥、青椒、香菜。
1、沖洗幹凈的五花肉，瀝幹水分，剁成肉末越細越好（如果想要細膩壹些可以用絞肉機，但是絞肉機沒有用刀自己做的香）；沖洗幹凈的姜先切片再切絲，最後剁成姜末；2、沖洗幹凈的大蔥，切成蔥花之前壹定要控壹下水；去掉黃色的葉子等雜質的香菜洗幹凈，切成細細的香菜碎（不習慣香菜味道的可以不要加）；
3、去掉辣椒籽的青椒，切成青椒絲之前沖洗幹凈控幹水分；洗幹凈的小油菜切成小段備用；
4、準備壹個幹凈的盆，放入料酒、味精和鹽、西瓜醬、醬油、胡椒粉、適量的姜末，之前剁好的豬肉泥也放進去攪成肉餡（註意要朝著壹個方向攪，否則丸子很容易就散了勁）5、適量的水鍋倒入裏面，燒熱後就可以準備下丸子，用手捏著適量的肉餡使勁擠，拿勺子舀出肉餡，有肉丸子的形狀就可以扔到鍋裏；6、撈出之前壹定要看到煮燉到肉丸子漂浮起來；
7、水開放小油菜段，煮熟的肉丸子，燉壹會就盛出來，撒上香菜碎、蔥花之類的綠色蔬菜點綴，這道酸湯肉丸就算是完成了。