夏卷原料:
中等大小的蝦仁,越南米粉,越南米紙,薄荷(mint),香菜(cilantro)
醬料:
花生醬,海鮮醬
做法
1.越南米粉按照包裝上的說明煮熟,過涼水1-2分鐘至徹底冷卻,瀝幹。
2.蝦仁開水煮熟,瀝幹。
3.薄荷摘下葉片,洗凈瀝幹,比較大的葉片撕成小塊。香菜只取比較嫩的莖葉部分,洗
凈瀝幹。
4.取壹張米紙,在溫水中浸沒4,5秒,取出放在扁平的大盤子裏,如附圖所示,米紙上
部並排放上3個蝦仁(頂上註意留空隙),下部放上適量米粉和香菜,薄荷。
5.把左右兩邊的米紙往中間折過來,然後由下至上卷起即可。
6.蘸醬的制作:2大勺花生醬加1大勺水調勻,小火加熱,壹邊攪拌壹邊加入適量海鮮醬
,攪拌均勻至合適的濃稠度即可。