油花花，記憶裏只在春節時出現，是各家招待客人的壹種點心。外觀都差不多，清壹色祥雲圖案，但是口味不壹樣。舅媽家是發面做的，吃起來松軟，姥姥家是油酥麥芽糖面做的，吃起來酥脆。到姨母這壹代，大膽改進，有加黃油的，有加芝麻的，還有加紅糖的，風味越來越多。
近幾年大家都熱衷健身減肥，姑娘們更是嚴格奉行低碳水零油脂，油花花在年輕人眼裏成了阻礙美麗的大魔王，所以各家的茶幾上都不再擺油花花，取而代之的是凍幹蔬果，每日堅果之類的健康食品。
但作為童年最喜歡的點心，實在不忍它退出歷史。何況比起奶油蛋糕什麽的，它的熱量算不上什麽，口感比餅幹更酥脆，只是做起來比較麻煩壹些。這也是平時不炸油花花的緣故。
物質豐富糧食充足了，人的舌頭被寵得刁鉆苛刻，反而享受不到五谷之香。所以老人們說，餃子好吃也不能天天吃，常說七分飽最佳，不單是減輕胃腸負擔，其實也是給身體留壹點時間和空間，慢慢品咂食物的本來味道，獲得壹種純粹的滿足感。
什麽節吃什麽食物，這樣最好。
現代人總說過節沒意思了，吃什麽都沒胃口。這多半是因為節日食品成了日常零食，什麽月餅粽子元宵餃子，只要有超市，隨時都可吃到，而且口味多樣。來得容易，吃得方便，節日食品成了方便面壹樣的東西，當然就不再稀罕。所以現代人不知滿足，實在是五官被聲色犬馬的花花世界給寵壞了
人的嘴是無底洞，不能慣，要欠著點才知好歹。附近糕餅店就懂這個，它只在元宵節時出售湯圓，人們說他家的元宵比任何壹家都好吃，壹到元宵節，比別人貴好多都有人搶。說它饑餓營銷，還真不假。
點心這個詞很明確告訴我們，就是不能多吃，點壹點就可以了。凡是叫點心的，離不了高油高糖或奶制品，大多適口而不宜五臟，所以不可貪食。
油花花也壹樣，不能多吃。傳統上也只有過年才做油花花，通常在臘月祭竈前做好，臘月二十三晚上，與糖瓜壹起做供品用，等竈王爺享用完，小孩子就可以吃了，壹人拿壹支，滿口酥脆，清香滿溢。
油花花做起來比較費事，單單和面就很講究，從配料到醒發，壹步做不好就影響口感。
今年只試試水，做小壹點，嘗嘗就好。做下來結果還算滿意。