準備材料：鮮辣椒650克、姜100克、蒜150克、糖25克、鹽50克、白酒40克
1、鮮辣椒挑選無疤無傷的洗凈，晾幹水分。
2、準備材料，蒜去皮。
3、辣椒去蒂，切成小段。
4、蒜切成兩瓣。
5、姜切粗粒。
6、將辣椒丁放入料理機。
7、攪成碎粒。
8、放入蒜、姜攪成碎粒。
9、所有食材入盆倒入鹽、糖攪拌均勻。
10、靜止15分鐘。
11、裝入瓶中，倒入白酒。室溫發酵2天後入冰箱冷藏兩周，就可以吃了。