由來：康熙八年的時候，安徽黃山的王致和進京趕考金榜落第，想回鄉身上又沒了盤纏，又想在京繼續攻讀考試，於是就利用跟自己幼年隨父親學會的做豆腐手藝賣起了臭豆腐。
有時賣剩的豆腐會發黴，又不忍心扔掉，於是他就把這寫豆腐切成小塊晾曬後放置在缸裏腌制起來，壹心攻讀的時候就忘記了這件事情。
過了很久想起來時去看，發現壹缸豆腐變成了黑色，巨醜無比，但嘗起來味道又很香，於是王致和把豆腐油炸之後添加壹點佐料送給鄰居試吃，沒想到大家都說好吃，於是科舉屢試不中的王致和，只得棄學經商，賣起了臭豆腐，就這樣被流傳下來！
餅幹，壹種再普通不過的食品；不過，它的發明充滿了驚濤駭浪。
餅幹與航海本是風馬牛不相及的事情；但其實，二者之間大有關系。如今，海輪上的救生艇中壹般都備有救命口糧——救生餅幹。餅幹與航海的緊密關系不僅如此，現代餅幹的雛形就是在航海中由船員所發明的。
救命的小餅
最初的餅幹叫“比斯開小餅”，不少國家至今還這樣稱呼它。
180多年前的壹天，壹艘英國人駕駛的帆船駛入法國西部的比斯開灣，不幸遭遇狂風巨浪。比斯開灣經常有風暴，風大浪高，在此遇難、遇險的船員和船舶數不勝數。比斯開灣因此有“船員的墳墓”的惡名。
遭遇比斯開灣的驚濤駭浪，不要說是100多年前的帆船，即便是當今設備先進的萬噸巨輪，也要經歷壹番驚心動魄的搏鬥。英國人駕駛的那艘帆船在風暴中逐漸失去控制，最終觸礁沈沒。好在船員並沒有全被風浪卷走，壹些船員死裏逃生，遊到壹座小島上。
比斯開灣
兩天後，風停浪小，饑腸轆轆的幸存者想到了那艘裝滿面粉、砂糖和奶油的沈船：如果把那些東西撈起來，不就可以充饑了嘛。於是，他們做好必要準備後，立即行動，大家相互配合，有的潛入船艙取貨，有的在外接應，不壹會兒，就將沈船中的面粉、砂糖和奶油撈了出來。
不過，讓他們發愁的是，這些用來救命的食物已經被海水泡得壹塌糊塗，混在了壹起。就在大家壹籌莫展的時候，有壹個船員想出壹個辦法：把這些被海水泡過的面粉、砂糖和奶油攪拌在壹起，做成小餅吃。於是，他們壹起動手，把這些被海水混在壹起的面粉、砂糖和奶油攪拌均勻，捏成壹個個薄薄的小餅，貼在海島陽面的礁石上。灼熱的陽光很快就把這些小薄餅烤熟了。取來嘗嘗，居然味道不錯。這些烤熟的面餅又松又脆，味道可口。船員們像過節壹樣飽餐了壹頓。憑借這些自制小餅，幸存者們在小島上生存了壹個多月，最終被壹艘過路的輪船所搭救。
為了紀念這次脫險，幸存的船員們回到英國後就用同樣的方法烤制小餅吃，並用“比斯開小餅”來命名這些小餅。而這就是今天餅幹英文名稱biscuit（比斯開）的由來。
餅幹的故事傳播開來，餅幹逐漸成為壹種大受歡迎的食品，歐洲各國的餅幹產業也發展起來。產業革命以後，由於機械技術的發達，餅幹的制作設備和工藝得以迅速發展。作為壹種食品，餅幹風靡世界。如今，隨著食品工業的發展和科學水平的提高，餅幹生產幾乎遍及世界上每個角落。可以說，只要是食品加工廠，都能夠生產餅幹。餅幹的花色品種也數不勝數，豐富多彩。
從大海走上餐桌
其實，在180多年前英國船員遇險之前，人類就已經發明了餅幹。這要追溯到公元7世紀的波斯。當時，制糖技術剛剛發明，並因為餅幹而被廣泛使用。公元10世紀左右，餅幹的制造技術傳到了歐洲。到了公元14世紀，餅幹已經成為歐洲人最喜歡的零食之壹。那時候，從皇室廚房到平民街巷，到處都彌漫著烤餅幹的香味。不過，在這以後，這種外來的餅幹逐漸被歐洲的面包所替代。松軟可口的面包最終成為歐洲人餐桌上的主要食品，而餅幹則被“打入冷宮”，直至沒有廠家再生產餅幹，生產餅幹的技術也逐漸失傳。
現代意義上的餅幹是以小麥粉為主要原料，加入（或不加入）糖、油脂及其他原料，經調粉（或調漿）、成形、烘烤等工藝制成的口感酥松或松脆的食品。而如今世所公認的現代餅幹產業的起源，就是從英國帆船比斯開灣遇險船員發明餅幹開始的。
19世紀時，以英國為代表的歐洲航海技術迅猛發展。在航海中，由於面包含有較高的水分（35%~40%），並不適合作為長期儲備的糧食。於是，人們發明了壹種含水分量很低的“面包”，這就是現代意義上的餅幹。
如今，餅幹早已不是發明之初那種“水和面”的概念，生產工藝也發生了翻天覆地的變化。市場上，餅幹的種類繁多，令人眼花繚亂，如酥性餅幹、韌性餅幹、發酵（蘇打）餅幹、薄脆餅幹、曲奇餅幹、夾心餅幹、威化餅幹、蛋圓餅幹、水泡餅幹等。餅幹的品種不但越來越多，還在不斷地變化出新。
不過，多少年來，海輪上的船用壓縮餅幹壹直都沒有大的變化。
壓縮餅幹本身就適宜長期保管，再加上采用抽真空包裝，裝在密封的鐵皮盒子，放在救生艇專用的食品箱中，無疑是壹種再理想不過的航海救生食品。按照規定，海輪救生艇中的救生餅幹要由三副負責定期檢查和更換新品。
筆者當船員時還專門品嘗過救生餅幹。說實話，如果不是在饑腸轆轆的情況下，還真的吃不下，因為如今的人們都習慣了吃那些松軟的食品。
（作者：劉少才）
魚丸：傳說魚丸來歷與秦始皇有關。當年秦始皇壹統六國後威權日重，也極其享受。始皇帝喜吃魚，但不喜歡魚骨刺。好幾個廚師因為始皇帝吃魚被魚骨刺刺到而被殺，所以所有廚師都對做魚菜極為恐懼。壹日輪到壹個廚師做魚菜，那廚師因恐懼做魚菜，恐引起殺身之禍，壹時恨極了魚，就拿刀背狠砸砧板上的魚，待他泄憤之後，發現魚已經被拍砸成了肉泥。這時傳膳官說始皇帝準備開飯，讓廚師魚菜準備好了就送上去，這廚師才想起剛壹時的泄憤將食材魚砸得不成樣子，根本無法做菜了。上膳的時間愈來愈近，廚師這時靈光壹閃，將砸爛的魚泥中的魚骨刺剔除，用澱粉加蛋清等調勻，將爛魚肉粘成團丸，丟進旁邊正好燒開的豹胎高湯中煮熟裝碗。心想這沒了魚形，估計要被殺頭，但至少也算魚菜，至少不會連累到家人。哪知始皇帝吃後覺得魚味十足又有彈性好吃，還沒魚骨刺，龍心大悅，褒獎廚師。從此魚丸的做法將慢慢改良，流傳至今。
在國外，有壹位母親經常給兒子做面包。
可是，這種面包中間不容易熟，於是這位聰明的母親將中間挖開，發現這種面包更好吃了。
於是甜甜圈就這樣誕生了。
E N D
我記得讀書時老師給我們講過啤酒鴨的故事，當時壹群人做船到海上遊玩，後來發生了事故，導致壹直在海上漂泊，船上也沒有水了，人們又渴又餓，最後翻出來壹些鴨肉，但是船上又沒水了，有人提議用啤酒代替水煮，沒想到做出來的鴨肉很好吃，後來獲救以後船上就有人把這菜變成了自家飯館的特色菜。
沒看別人的回答，不知是否會重復！壹是面包，據說是埃及人發明的，壹開始做的面包是不發酵的，是用祭祀的。後來發現，在太陽的照射下，面包更好吃，後來就有了發酵面包。二是，披薩的發明。以前的餡料是放進餅胚裏面的，後來有壹個餅師，壹次在做餅的時候，不知道是因為懶還是時間來不及，就先把餡料放在餅上，結果反而受歡迎，於是就有了披薩。三，是聽老人說的。就是我國的饅頭，是壹個懶婆娘發明的。人家和面就做餅，她老是拖啊拖的，就發酵了，就是北方說的面肥。然後攙點堿，就做成了饅頭。四，很著名的夫妻肺片。目前就想到這麽多了！真是貧窮限制了我的見識！
小時候家裏窮，壹個煮雞蛋兩三口就吃完了，老媽想著若摻點蒜泥是不是辣著，雞蛋就比較耐吃，沒想到煮熟雞蛋，切吧切吧，加點蒜泥，超級好吃，哈哈，壹碗雞蛋＋蒜泥，我和哥哥很快就吃完啦。老媽說本來想讓妳們耐吃點，沒想到反了。
我兒子上幼兒園的時候，暑假在他奶奶家住著，突然想吃雞蛋羹。他奶奶正在包餃子，於是洗了手，去給孫子蒸雞蛋。手忙腳亂蒸鍋裏沒放水就把打了雞蛋的碗放進去了。十分鐘後，隨著壹陣濃煙，我婆婆發明的壹道菜出鍋了：熏雞蛋！別說，還真的挺好吃。
現在我兒子還會逗他奶奶“奶奶，啥時候再給我做熏雞蛋吃啊！”
相信不少人都會認為很多 美食 都是吃貨們努力創新發明的出來的，其實我今天要告訴大家的是，世界上有很多的 美食 可都是意外產生的，下面分享下7個被偶然發現的 美食 ：
1、皮蛋壹個讓老外聞風喪膽的食物，還被CNN評選為全球十大惡心食物之首，就連站在食物鏈頂端的男人貝爺，見到皮蛋都會大喊人家做不到。相傳明代泰昌年間，江蘇吳江縣壹家小茶館每天都會把泡過的茶葉渣倒在爐灰中，而店主養的幾只鴨子也鐘愛在爐灰堆中下蛋，主人收蛋時難免有遺漏，某天，店主人在清除爐灰時，發現了這顆鴨蛋，剝開壹看鴨蛋，黝黑發亮，上面還有白色的花紋，壹聞，香啊，壹嘗，妙啊，這就是最早的皮蛋，隨後，吃貨們隨之也研究出了不少神仙吃法，皮蛋拌豆腐，皮蛋瘦肉粥等等。
2、薯片的發現薯片，香香脆脆的，只要妳吃根本停不下來，具體起源難以考證，但流傳最廣的故事是這樣的，據說1853年，非美國籍的喬治克拉姆跑到美國當主廚，他炸出來的土豆經常被食客嫌棄甚至投訴，有時壹盤炸薯條需要重做兩遍，壹氣之下的喬治，故意把土豆切成薄到不能再薄的薄片，這樣食客就無法拿叉子吃，肯定得出洋相，誰知食客竟然大贊美味，於是，薯片就這麽壹氣之下被發明出來了。
3、冰棍冰棍，大家最熟悉的壹種冷食，夏季食用特別解渴解暑，而它的發明者卻是壹個只有11歲的孩子，1905年，11歲的弗蘭克艾伯森把壹杯飲料連同攪拌棒忘在了自家陽臺上，那是壹個非常寒冷的夜晚，第二天壹大早，他發現攪拌棒和飲料凍在了壹起，他試著舔了舔，發現味道妙極了，從此就有了冰棍，1923年，他為自己的粗心大意帶來的美味食物申請了專利。
4、三明治三明治的發明者據說是英國的壹位伯爵約翰孟塔古，傳說伯爵平時忙於玩牌，於是讓仆人將肉夾在兩片面包中送來，這樣吃飯就不會阻礙他玩牌了，雖然說這並不是很好的意外，不過人生處處有驚喜，只要懶出天際，也能發明出前所未有的東西。
5、奶酪每個國度的奶酪 歷史 都有壹個***同的故事，壹個流浪者和他的壹袋牛奶，這個裝牛奶的袋子正好是用動物的胃囊制成的，因此含有凝乳酶，流浪者騎著他的馬穿越沙漠，這袋牛奶在不停的晃動中，乳清和凝乳塊分離了，最後當他打開袋子的時候，世界上第壹塊奶酪就誕生了。
6、玉米片1905年由美國醫學博士維爾凱斯發明，他是壹個堅定的素食主義者，壹次煮玉米面時，由於健忘將面煮了很久，以至於鍋幹，他將面倒出來，嘗嘗味道不錯，於是就開始進行大規模生產並推廣。
7、可樂1886年由藥劑師約翰彭伯頓發明，他在準備發明壹種止痛藥時，有人把止痛藥與碳酸水混合起來，無意間誕生了可樂，於是他就開始出售，受到很多人的喜愛，後來成為世界知名飲料。
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涮羊肉，蒙古將軍缺糧很久，壹直很受煎熬，壹日糧草終於到了，拿到大塊羊肉欲燉，無奈軍令即將出擊，倉促之間，肉不易煮爛。廚師匆忙間將肉削薄片，燙後，伴調料端上，將軍吃後，大贊鮮美，後出名。