從小喜愛繪畫，自學成材。1985年從事木雕工作至今。在實踐中累積了豐富的創作經驗，技術全面。設計創作題材涵蓋人物、花鳥、走獸、山水。尤其擅長山水田園類作品的創作，註重對木質肌理，色澤，形體的應用，山水作品意境幽遠，充滿詩情畫意。作品《家園》獲中國工藝美術“百花獎”金獎。“盛世天工”中國木雕藝術展金獎，並被國家博物館收藏。用臺灣檜木、梢楠木創作的浮雕作品《故鄉》《慶豐收》《月是故鄉明》以及《萬馬奔騰》《百駿圖》等深受臺胞喜愛。作品《萬裏長城》受到原中央工藝美術學院院長李綿璐的高度評贊。
鄭春輝對傳統花鳥題材的木雕進行大膽探索與創新，設計創作的作品《春意正濃》被福建省工藝美術珍品館收藏。《春曉》獲第十屆中國國家級工藝美術大師精品展特別金獎。作品《百鳥朝鳳》被中國木雕藝術館收藏。
十多年來創作的木雕作品屢獲國家級，省市級工藝美展大獎。三十多次獲得國家級金獎，培養了大量的木雕專業技術人才，為傳統文化的傳承，為莆田市工藝美術的發展作出了積極的貢獻。
2013.11.14鄭春輝的木雕《清明上河圖》長12.286米，高3.075米，寬2.401米。創世界吉尼斯紀錄。作品采用鏤空雕、透雕、浮雕和莆田精微透雕等雕刻技法創作，畫面中人物，景物惟妙惟肖，立體感強，層次分明，雕工精致
鄭先生1995 年成立莆田市騰輝工藝廠，主要生產以檀香木、沈香木、花梨木等各種名貴木料所雕刻的工藝珍品，還有以香樟木、臺灣檜木雕刻的各類適用於酒店、會議廳、別墅、居室等場所的裝飾木雕。工廠內建有“春輝木雕藝術館”，並將藝術館延伸到莆田工藝美術城、浙江東陽木雕城、北京國粹苑等地，建立了完善的創作、生產、銷售、培訓體系。騰輝工藝廠現有專業技術工人壹百多名，為莆田市工藝美術行業重點創作生產基地。多年來，在鄭春輝帶領下，工廠創作的八十多件作品獲國家級、省級工藝美展獎項，且培養了大批木雕技術人才。
實實在在做事，認認真真對待藝術，這是鄭春輝大師幾十年來的從藝心得。他說，木雕藝術是永無止境的，正是這種鍥而不舍的追求和探索精神，不斷指引著像鄭春輝這樣壹代又壹代的工藝美術大師不斷攀登新的高峰。