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郫縣美食

郫縣美食有蔣排骨、楊雞肉、魔方豆花、郫縣豆瓣、鍋邊饃等。

1、蔣排骨。蔣排骨由蔣躍春夫婦創建於1982年郫縣唐昌鎮,當時主要經營豆花、燉豬蹄、腌鹵排骨等菜品。其中腌鹵排骨是自創的壹道菜肴,後經過不斷的改進和創新,日漸創出自己的特色,成為“順蓉餐館”的壹道招牌菜。

2、楊雞肉。楊雞肉作為川菜的壹個品牌小吃,它選用蜀中優質土雞,采用傳統烹制方法調配而成,具有肉質細嫩、口感舒適、香味獨特且色澤紅潤等諸多特點,贏得了海內外美食之士的贊譽。

3、魔方豆花。魔方豆花是郫縣壹道不得不嘗的特色菜。魔方豆花除了色澤潔白、口感細嫩、柔軟、棉紮而且還有不易碎散的特點外,還在於它味碟的配制,即味碟的變換。味碟佐料可達酸、甜、麻、辣、鹹5個系列40多種,食客可以按照自己的口味自由兌換,妙趣橫生,美味無窮。

4、郫縣豆瓣。成都市郫都區(舊稱郫縣)特產,中國地理標誌產品。是中國頂尖調味料之壹。它在選材與工藝上獨樹壹幟,與眾不同。香味醇厚卻未加壹點香料,色澤油潤卻未加任何油脂,全靠精細的加工技術和原料的優良而達到色,香,味俱佳的標準,具有辣味重,鮮紅油潤,辣椒塊大,回味香甜的特點,是川味食譜中常用的調味佳品。

5、鍋邊饃。黃燦燦的外衣裏頭包的是玉米和芽菜,新鮮出爐的饃饃,底部是脆脆的。吃兩個就能抗餓到晌午,再來壹杯豆漿,整個早晨都元氣滿滿。

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