杜康。
杜康，是中國古代傳說中的“釀酒始祖”， 漢《說文解字》載：“杜康始作秫酒。又名少康，夏朝國君，道家名人。”因杜康善釀酒，後世將杜康尊為酒神，制酒業則奉杜康為祖師爺。後世多以“杜康”借指酒。
傳說在黃帝的時候，有壹個叫杜康的人，專門負責管理糧食。當時，隨著農耕的發展，糧食每年都獲得大豐收。可是，糧食多了吃不完，只能儲藏在山洞裏，山洞陰暗潮濕，時間壹久，糧食全部腐爛了。杜康見狀，開始苦思冥想儲糧的方法。
這壹天，杜康來到樹林裏散步，發現了幾棵枯死的大樹，只剩下粗大空蕩的樹幹。杜康靈機壹動，把糧食全部倒進了幹燥的樹幹裏。過了壹段時間，杜康來到樹林裏查看糧食，他驚奇地發現：儲糧的枯樹前，橫七豎八地躺著壹些野豬、山羊和兔子，壹動不動，好像死了壹樣。
他連忙走近看個究竟：原來盛糧的樹幹裂開了幾條縫，由裏向外不斷滲水。看來，這些動物是舔吃了這水才躺倒的。可這究竟是什麽水呢，杜康湊過去壹聞，只覺壹股清香撲面而來，他不禁嘗了幾口這濃香水，頓覺神清氣爽。
後來，杜康把濃香水帶回家，請大家品嘗，大家妳壹口，我壹口，都說好味道。就這樣，酒在民間逐漸普及開來，杜康也被人們尊稱為“酒神”。
擴展資料：
中國是世界上具有悠久釀酒歷史的國家之壹，早在殷商時期的甲骨文裏就已經有了酒的象形字，至周朝，我國的釀酒技術就已發展到了相當的水平。
《劄記》、《周禮》中都記載了釀酒的過程，漢代成書的《黃帝內經·素問》中記述了黃帝與歧伯討論釀酒的情景，唐代時流傳下來的《酒經》中說：“王績追述焦革酒法為經，又采杜康、儀狄以來善酒者為譜。”
據1991年《虞城縣誌》載：“虞城自古就是‘糟坊相連，聞香下馬’的著名酒鄉。”“虞城縣釀造業歷史悠久，遠在4000年前，釀酒鼻祖杜康就在這裏發明秫酒。”
百度百科--杜康