酥餃是壹道美味可口的傳統美食，口感酥脆，餡料豐富，深受廣大食客的喜愛。酥餃的制作過程雖然稍微復雜壹些，但只要掌握了正確的方法和技巧，就能輕松制作出美味的酥餃。下面，就讓我們來壹起學習壹下酥餃的最正宗做法吧！
材料準備
制作酥餃需要準備的材料有：面粉、水、豬肉餡、韭菜、姜、蔥、鹽、生抽、料酒、雞精、胡椒粉、芝麻油。
制作過程
1.制作餃子皮
將面粉和水混合，揉成面團，然後將面團搓成細長的條狀，切成小塊，用搟面杖將小塊搟成薄皮。
2.制作餡料
將豬肉餡放入碗中，加入切碎的韭菜、姜末、蔥花、鹽、生抽、料酒、雞精、胡椒粉、芝麻油等調料，攪拌均勻，放置片刻。
3.包餃子
將餡料放在餃子皮中央，然後將餃子皮對折，用手指將餃子皮的兩端捏緊，使其緊密貼合，最後將餃子的兩端向內折疊，使其呈現出壹朵花狀。
4.煮餃子
將煮好的水放入鍋中，加入適量的鹽，將餃子放入鍋中，煮至餃子浮起即可。
小貼士
1.制作餃子皮時，面團要揉得充分，面皮要搟得薄而均勻。
2.制作餡料時，豬肉餡要選用肥瘦相間的豬肉，口感更佳。
3.包餃子時，要將餃子皮的兩端捏緊，使其緊密貼合，以免餃子開裂或漏餡。