將黃豆洗凈後浸泡吸水後，上鍋蒸熟幾個小時。放入缸中發酵，用鹽和水進行封缸釀造，過濾成油後，經過暴曬灌裝即可。
工具／原料：黃豆、醬油缸、鹽、水。
1、蒸熟
將準備用來做醬油的黃豆清洗幹凈後，浸泡漲發吸足水分後，瀝幹水分進行蒸熟6個小時左右。
2、體溫發酵
蒸好的黃豆在常溫冷卻後，放入發酵室，密封發酵溫度控制37度左右，每三天攪拌均勻壹次，聞到有醬油味時，可以停止發酵。
3、釀造
將發酵好的黃豆，裝入木桶中，在頂部撒上食鹽和清水，蓋上蓋子密封好，進行釀制。
4、發油
這樣經過4個月左右的釀制存放，解除密封後，用漏網對釀造好的醬油進行過濾出來。
5、曬油
將過濾好的醬油裝入醬油缸中，放在陽光下曬10-30天左右，即可進行灌裝上市。