醬牛肉做法：
主料：牛腱子1000克、豆豉香菇醬35克、大蔥2段、大蒜4粒、姜2片、紅辣椒2個、花椒15粒、八角1個、鹽2克、老抽15毫升。
輔料：大蒜1頭、醋15毫升、生抽10毫升、紅油15毫升。
步驟：
1、牛腱部位，用涼水浸泡2個小時以上，期間換水多次，直到水變清。
2、準備了這些香料和香菇豆豉醬。這種豆豉醬微辣，剛好適合我家人的口味，如果喜歡辣的可以再加些辣椒壹起鹵制。
3、把香料放入電壓力鍋內。也可以用鹵料包把調料裝起來，看自己的習慣就好。
4、加入足量的水，加入香菇豆豉醬，再加入鹽和、冰糖、老抽等所有調料，攪拌均勻。
5、放入牛腱，水的量要能沒過牛肉，壹次性加足水。
6、仲景豆豉辣醬，加的是這種醬。
7、壓力鍋選擇牛肉，燜燉功能，接下來就可以去玩了，等時間到美味自動呈現。
8、燉好的牛肉，不要拿出來，在湯裏浸泡幾個小時使牛肉充分入味，而且在冷卻的過程中鹵好的牛肉會變得更緊致，不易切散。
9、浸泡入味之後的牛肉，切片擺盤，放香菜也裝飾壹下。