1、把雞翅洗凈，放進容器內，灑壹小把花椒，加壹點料酒，腌制15分鐘。
2、腌制好後，取出，用廚房紙略壓幹，用刀在雞翅上斜劃2到，以便入味。
3、起油鍋，將雞翅煸炒壹下後，放入蔥姜大蒜炒香。
4、加料酒、香葉、糖，倒入生抽，水後，加入醬料。
5、大火燒開後，改為小火慢燉，約半小時至湯汁比較濃稠，用大火收汁即可。起鍋前，用1勺香油翻拌壹下，增加香味。
6、裝盆，上面加壹點小蔥，增加香味和色澤。壹盆雞翅可以上桌了。