酸菜炒粉條是東北菜代表，又名漬菜粉。漬菜粉是壹道東北傳統的家常菜肴，主要原料包括東北酸菜、粉條和豬肉絲。
東北酸菜沖洗，五花肉切絲，粉條洗凈、泡軟。入油，四成熱時爆香姜、蔥、蒜末，下入肉絲煸香，加入五香粉、生抽、糖。酸菜，炒勻，加入適量水，大火燒開，關中火燉幾分鐘，下入泡軟的粉絲、鹽，炒勻，稍燜1分鐘，下入雞精、水澱粉勾芡即可做成漬菜粉。