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酸辣鯽魚的家常做法

 鯽魚能健脾利濕,和中開胃,活血通絡,溫中下氣,對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、 哮喘、糖尿病都有很好的滋補食療作用。妳想了解好吃美味的酸辣鯽魚要怎麽做嗎?下面是我給妳精心整理酸辣鯽魚的家常做法,僅供參考。

 酸辣鯽魚的家常做法壹

 酸辣鯽魚的材料

 鯽魚,辣海鮮湯醬,香菜,姜蔥,蝦,蘑菇

 酸辣鯽魚的做法

 1.鯽魚下油鍋小火煎

 2.兩面金黃後下辣海鮮湯醬

 3.加少許水煮沸後加 其它 配料

 4.起鍋後用香菜點綴即可

 酸辣鯽魚的家常做法二

 酸辣鯽魚的材料

 原料: 鯽魚 (最好選小壹些的, 數量自己根據情況掌握) 、小塊豆腐、酸木瓜(有種水果叫木瓜的,是甜的不能用哈,別弄錯了,最好是雲南本地的酸木瓜) 、姜蒜、 小蔥、少許芫荽 ( 通常叫 香菜)

 調料:顆粒花椒、辣椒面、花椒面、料酒、鹽、雞精、精煉油

 酸辣鯽魚的做法

 1、將鯽魚刮鱗去腮再破肚清理、 清洗幹凈待用 ( 為什麽不是 按壹般的開膛破肚再刮鱗去腮呢?據說因為先刮鱗可以更好地保留 魚的血,烹調後魚會更好吃 )

 2、豆腐切小塊,酸木瓜切片去籽( 酸木瓜很酸,正宗白族酸辣魚用它調出酸味,而不是用醋,同誌們要註意了,不過手邊實在沒 有酸木瓜的也可以用陳醋替代,但始終沒有酸木瓜調出來的酸味純正),姜蔥剁碎,小蔥切 1 厘米左右的段,芫荽切碎。

 3、鍋裏放少許油將鯽魚兩面稍煎起鍋, 鍋裏留油, 下顆粒花 椒炸出香味( 花椒數量視妳吃麻味的程度放 )

 4、再下蔥姜爆香,放魚, 放水淹過魚,放壹勺料酒,放入辣椒粉、花椒粉、鹽調味。

 5、待水開時,放入酸木瓜片和豆腐塊,小蔥撒面上, 開中火燉魚。

 6、大概燉 10分鐘左右,看汁水是否已經快收幹,放入雞精, 淋少許油增加亮度,起鍋裝入盤中,把芫荽撒在魚上裝飾壹下。

 酸辣鯽魚的家常做法三

 酸辣鯽魚的材料

 河鯽魚,香辣醬,料酒,胡椒粉,鮑魚汁,糖,醋,味精,蔥,姜,蒜

 酸辣鯽魚的做法

 1、首先清理魚:洗幹凈,瀝幹水分,在魚身上劃幾刀口子,這樣更入味。

 2、先用料酒、胡椒、鮑魚汁腌制壹下。

 3、然後熱油鍋,放姜、蒜煸出香味後放魚,煎至變色,撈起。

 4、加入香辣醬煸炒。

 5、放水,下魚、糖、少許醋壹起煮開,小火煨壹下。

 6、最後放味精,大火收汁,撒上蔥花即可。

 酸辣鯽魚的家常做法四

 酸辣鯽魚的材料

 土魠魚1塊,姜末15公克,蒜末15公克,檸檬1/4顆,九層塔少許,細砂糖2小匙,泰式酸甜辣醬1大匙,20度米酒1小匙,魚露1小匙,白胡椒粉少許,面粉1大匙

 酸辣鯽魚的做法

 1.土魠魚先用米酒、魚露、白胡椒粉腌約30分鐘備用。

 2.將泰式甜辣雞醬倒入碗中,加入姜末、蒜末、細砂糖,並擠入檸檬汁混拌均勻。

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