材料不同：酸面包的原料通常包括面粉、水、酵母、鹽和酸面團發酵劑等，而普通面包的原料通常包括面粉、水、酵母和鹽等。酸面包在制作過程中，酸面團發酵劑會參與發酵過程，而普通面包則沒有這個步驟。
口感不同：酸面包的口感通常比普通面包更加豐富，因為酸面團發酵劑的加入使得面包在發酵過程中產生了更多的酸度和風味物質。此外，酸面包的質地也更加柔軟和細膩。