街頭巷尾早晚都會有賣的，是孩子最愛的壹種美味。
香酥的面餅夾著飄散著孜然香的肉片，咬壹口滿嘴留香，越吃越上癮。
不過現在外邊的的衛生實在讓人不放心，只要肯花點時間，在家壹樣可以做出好吃的街頭小吃---裏脊肉餅。
食材明細：
主料： 面粉 400克 裏脊肉 250克
配料： 酵母 4克 生菜 適量
輔料： 鹽 適量 糖 2克 胡椒粉 1·5克 澱粉 適量 炸雞粉 適量 吉士粉 適量 辣椒粉 適量 孜然粉 適量 香油 適量
制作步驟：
1.裏脊肉切薄片加入鹽，糖，料酒，澱粉，胡椒粉拌均勻。
2.在加入炸雞粉。
3.加入壹勺香油。
4.全部抓拌均勻放入冰箱冷藏3-5個小時腌制。
5.面粉加入酵母和適量的清水（我用的豆渣）攪拌。
6.和成光滑的面團發酵。
7.發酵好的面團取出。
8.再次揉均勻。
9.把面團搟成長方大片。
10.在上面刷上壹層香油。
11.然後上下三折疊。
12.在左右折疊，像疊被子壹樣。
13.再次把面團搟成長方大片。
14.然後卷成長條。
15.切成等份小段。
16.每壹分兩邊封口捏緊整理成小圓球。
17.輕輕搟成圓餅依次做好全部。
18.平底鍋稍到壹點油放入圓餅。
19.壹面定型後翻面。
20.直到兩面金黃餅熟即好。
21.這時把腌好的裏脊肉取出加入壹勺吉士粉。
22.鍋中油燒熱放入肉片炸至。
23.炸制金黃取出放在吸油紙上吸出油份。
24.撒上適量的辣椒粉和孜然粉拌均勻。
25.取壹個小餅放入油鍋中炸至金黃取出。
26.把餅放在吸油紙上吸出油份。
27.把面餅壹刨兩半。
28.中加入壹張生菜葉和適量的裏脊肉即可食用。
小帖士：
裏脊肉要提前腌制入味，這樣炸好的裏脊肉才會有味道。
吉士粉如果沒有，也可不用加不影響味道。
最後面餅也可不用炸制，直接加入裏脊肉壹樣好吃。請采納