1、比例1的燈籠椒和子彈頭辣椒，摘選幹凈後把燈籠椒剪開，子彈頭剪成段備用。
2、起鍋燒熱，鍋燒熱差不多3成熱的時候，我們放入適量的色拉油，然後放入準備好的辣椒和少許的花椒，然後小火煸炒至辣椒香脆。
3、炒好的辣椒盛出來先放涼，放涼後我們用石臼搗碎成粗辣椒粉備用。
4、準備適量的姜和幾個蔥段、洋蔥絲，提前把要用到的香料5克桂皮、兩個草果、3個八角、8克白蔻、5克香葉、5克香草處理好，草果去籽拍破，所有香料提前用水浸泡30分鐘左右。
5、起鍋燒熱，放入適量的菜籽油，中小火燒油至冒煙後放入準備好的蔥姜洋蔥，然後炸制金黃後撈出，撈出後把火轉小火，讓油的溫度降下來。
6、溫度降下來後，我們放入提前泡好的香料，然後保持小火慢炸，把香料的香味慢慢炸出來後關火，讓油溫稍微降低壹下。
7、油溫降至6成熱的時候，我們舀壹勺油淋入辣椒粉中，重點是邊淋油邊攪拌，這樣充分讓辣椒粉被油浸濕，然後待油溫降至五成熱的時候，我們把油全淋入辣椒油中，攪拌均勻然後封閉燜壹個小時左右。