這種糕點,在南朝時已經出現,用米粉和各種果料制作而成,制作方法和制作工具非常簡單。既沒有做蛋糕的打發,也沒有做面包的出膜,更不用使用烤箱完成,所以是非常值得在家嘗試的。
明天就是重陽節了,這個重陽節不要再去買重陽糕了,自己動手做壹個送給家裏的老人,才是對老人最好的祝福。
重陽糕
by:良潤烘焙
食材
水磨糯米粉300g 粘米粉200g 白砂糖100g 水220-240g 紅豆沙300g 蔓越莓適量 提子幹適量 桂花適量 紅棗適量
做法
1/將水磨糯米粉,粘米粉,白砂糖混合均勻;
2/加入適量的水,攪拌成沙子狀面絮;
3/將面絮過篩備用,取出模具,塗抹油或鋪上油紙,底部鋪上壹層面絮,刮至平整,上鍋蒸制10分鐘;
4/將紅豆沙搟制與模具大小壹致的形狀,放入蒸好的米團上面,塗抹平整;
5/最後再撒上米粉,整理平整蓋上保鮮膜及蓋子上鍋蒸制20分鐘即可;
6/表面撒上蔓越莓,紅棗,提子幹口感風味更豐富