蒜蓉辣椒醬的制作方法:
準備辣椒4斤，北京幹黃醬1斤，米醋2兩，味精2兩，食鹽3兩，糖3兩，打好的蒜蓉5兩。
辣椒洗凈，控幹水分，用盆接著絞餡機，把辣椒用絞餡機攪碎，然後起鍋，把辣椒碎裏的，純正的辣椒水，壹點壹點倒入鍋中，暫時不能讓辣椒碎進入鍋中。(制作辣椒醬，全程不加壹滴水，全用辣椒中的水)。
首先把幹黃醬放入鍋中，用辣椒水泄開，小火慢慢燒開，然後加入米醋，味精，食鹽，白糖攪拌，使他們成分溶解，然後再放入辣椒碎，用勺子不停攪拌，慢慢熬制，開鍋兩三分鐘後關火，稍停片刻，最後放入蒜蓉，繼續攪拌，讓蒜蓉充分融入其中。
就這樣，好吃，傳統的蒜蓉辣椒醬制作完成，妳學會了嗎？