野餛飩的意思就是指早晨或者晚上在馬路邊的小車上的餛飩攤。
野餛飩就是那種用小車推著的餛飩攤，下鍋後煮熟，食用時壹般帶湯。野餛燉是青島特有的稱呼，野餛飩的名字中的“野”取自“夜”的諧音，是許多年前在青島，深夜在街邊出現了壹種賣餛飩的攤子，壹輛手推車上裝著竈、鍋和烤爐，除了經營餛飩之外，還會有烤串、啤酒、火燒等，然後擺上簡單的幾個小桌和幾個小馬紮，就可以開吃了。
這種野餛飩是青島的深夜食堂，也是青島的夜生活之壹，所以說“野餛飩”是小吃也是生活。餛飩，是壹道傳統的小吃，在許多城市都能吃到，各地餛飩做法大致上是壹致的，用薄面皮包著肉餡兒，下鍋煮熟，放在湯中壹起食用。
餛飩的起源
餛飩（漢語拼音：hún tun；粵語：w?n3 t?n1，音同“雲吞”；山東話：hún dùn；英文：Wonton、Huntun），是起源於中國的壹種民間傳統面食，餛飩在演變中分化出餃子。2017年12月1日，《公***服務領域英文譯寫規範》正式實施，規定在公***服務領域中，餛飩的標準英文名為Wonton或Huntun。
西漢揚雄所作《方言》中提到“餅謂之飩”，餛飩是餅的壹種，差別為其中夾肉餡，經蒸煮後食用；若以湯水煮熟，則稱“湯餅”。古代中國人認為這是壹種密封的包子，沒有七竅，所以稱為“渾沌”，依據中國造字的規則，後來才稱為“餛飩”。在這時候，餛飩與水餃並無區別。至唐朝起，正式區分了餛飩與水餃的稱呼。