很久了，壹直用著保存著的餅幹方子，因為這款核桃餅幹好吃好看還簡單易做。
用月餅模具給餅幹壓形狀非常好看，花紋清晰漂亮，壹壓就成，省時省力。
壹般月餅模具都是標配四個不同的花模，所以，壹個面團可以做出壹堆花紋各異的漂亮餅幹，顏色金黃，形狀整齊，好看又誘人。50克的月餅模具，分小面團15克/個，壓出的餅幹厚度剛剛好，烘烤易裏外同時熟透，上色均勻。
這款餅幹加了很多的熟核桃碎，特別好吃，有人稱核桃是“健腦之神”據說其中含有豐富的磷脂、賴氨酸，都是對大腦最好的營養物質。
核桃餅幹
材料：葵花籽油110克，綿白糖90克，雞蛋1個，普通面粉250克，核桃仁80克，小蘇打1克。
做法：
1.將熟核桃仁放入料理器中，核桃仁要用烤熟的，這樣做出的餅幹才香。
2.蓋上蓋子將核桃仁攪打的細碎壹些待用。
3.盆中倒入葵花籽油和綿白糖攪打均勻，再磕入壹個雞蛋攪打至濃稠狀。
4.倒入核桃碎拌勻。
5.放入面粉跟小蘇打。小蘇打千萬別放多了，1克就行，不然餅幹味道會打折。
6.用刮刀翻拌，按壓著翻拌，讓幹濕食材充分相融合。
7.最後混合成光滑面團，蓋上保鮮膜靜置壹會兒。
8.將大面團分割稱量出15克/個的小劑子，滾成小圓球擺放在烤盤上。
9.用月餅模具將小面球壓出帶著花紋的餅幹坯。用力按壓手柄直到按不動，這樣提起模具餅幹的花紋才清晰。
10.150度，10分鐘烘烤至餅幹顏色微黃即可，取出後放在烤架上晾至涼透，然後裝密封罐保存。
涼透的餅幹，裝入鋪有吸油紙的盒子裏，放兩天回回油口感更好。