1、鍋貼豆腐是河南省開封市的壹道傳統特色名菜，屬於豫菜成品色澤微黃而酥焦，入口即化，佐以花椒鹽食之，別有風味，尤宜老人食用。
2、鍋塌豆腐是山東省的壹道特色名菜，屬於魯菜，鍋塌是魯菜獨有的壹種烹調方法，鍋塌豆腐成菜呈深黃色，外形整齊，入口鮮香，營養豐富。