1、麻辣子雞：這是壹道長沙傳統名菜，清同治年間就流行這種吃法了。用桃源產肥嫩仔雞去骨切丁，走油兩次，加入鮮紅椒、花椒、大蒜等佐料，用秘制勾兌汁調味。特點是外焦裏嫩，麻辣鮮香。
2、發絲牛百葉：湯色清冽，肚尖潔白脆嫩，刀工細絲工整，雞油黃亮點綴，青菜碧綠相映，口蘑鮮嫩。
3、醬汁肘子：色澤紅亮，油光飽滿，壹口下去，皮鮮肉嫩，口感爽滑。玉樓東的醬汁肘子，深得“馬明德堂”肘子傳承。
4、洞庭龜羊湯：武陵源的野山龜，瀏陽的歷代貢品黑山羊，再配西藏蟲草、香格裏拉當歸、寧夏的枸杞。這樣燉出來的龜羊湯湯清如鏡，香鮮濃醇。
5、臘味合蒸：漢朝時，湖南人就用臘肉制作佳肴，到清代此類菜肴已很出名。
6、清湯柴把鴨：清湯柴把鴨是湖南長沙地區久負盛名的特色名菜，屬於湘菜系湯菜類，營養豐富。