方法/步驟
1，豬肩肉買來後用繩捆綁好，放入冷水中浸泡30分鐘，然後用大火煮開，撇去血沫，溫水洗凈備用
2，另用壹中型鍋加壹些水，醬油，花椒壹小把，大料壹個，糖壹大勺，幹辣椒幾個，煮開。開鍋後加1，小火煮2個小時以上後關火。
3，另燒壹鍋水，水開後放入雞蛋，大火煮5分鐘，關火放入冷水中（這樣的雞蛋煮出來蛋黃是稀的，很好吃。），去殼後放入2，和煮好的叉燒肉壹起浸泡過夜
4，取出浸泡好的叉燒肉，放入冷藏室裏半天左右，這樣肉好切片，看看切好後的叉燒，可以直接下酒，也可以做成叉燒飯吃
5，
[煮面及盛碗]
1，燒開壹鍋水，先放入洗好的菠菜，燙壹下就撈出備用；
2，開始煮面，我喜歡吃硬點的面，可以少煮壹會兒；
3，趁煮面的功夫，準備壹大碗，碗底加入適量醬油，也可以加點雞精，用大湯勺加入燉好的骨頭湯；
4，面煮好後盛到3，加菠菜，蔥花，叉燒，雞蛋，即可食用