根據查詢美食天下得知，悶罐羊肉是壹種傳統的川菜，用沙罐和羊肉制作而成，口感鮮嫩，香氣濃郁，營養豐富。悶罐羊肉的制作方法有很多種，但是壹般都需要用沙子來加熱沙罐，使其溫度均勻，保持羊肉的鮮嫩。不同的沙子有不同的特點和用途。
粗沙的平均粒徑為0.5mm-1mm的沙石，粒徑大於0.5mm的顆粒超過全重的50%。 粗沙的優點是導熱快，能夠快速加熱沙罐，縮短烹飪時間。粗沙的缺點是容易掉落，不易固定沙罐的位置，也不易保持沙罐的溫度。
細沙的平均粒徑為0.125mm-0.25mm的沙石，粒徑大於0.075mm的顆粒超過全重85%。細沙的優點是容易固定沙罐的位置，能夠緊密包裹沙罐，保持沙罐的溫度。細沙的缺點是導熱慢，需要較長的時間來加熱沙罐，延長烹飪時間。
綜上所述，悶罐羊肉用粗沙還是細沙好，這要根據妳自己的喜好和條件來決定。如果妳想快速做出悶罐羊肉，可以選擇粗沙；如果妳想讓羊肉更加入味，可以選擇細沙。當然，妳也可以選擇中等粒徑的中沙，或者將不同粒徑的沙子混合使用，以達到最佳效果。