閩南特色美食小吃有：沙茶面、姜母鴨、面線糊、海蠣煎、廈門餡餅。
1、沙茶面
沙茶面是福建省閩南地區、臺灣地區和東南亞地區的壹道特色美食。在閩南地區的大街小巷中，都能看到沙茶面的身影。主要原材料是沙茶醬和高湯，口味鹹鮮微辣，有點甜。對於生活在外地的閩南人來說，壹碗沙茶面也許能給他們壹種家的感覺。
2、姜母鴨
姜母鴨起源於廈門同安區，流行於閩南地區，而後傳至中國其它地區如臺灣等。姜母鴨是閩南壹道地方傳統的名小吃。美食中的藥膳滋而不膩，溫而不燥，適合於冬季食用。其味道非常濃郁，毫無油膩感，回味甘甜。在寒冷的冬天，來上壹鍋姜母鴨，也許是冬天最美好的事情了。
3、面線糊
面線糊起源於福建泉州，是福建閩南地區和臺灣地區的壹道風味小吃，該菜品呈糊狀，是由細面線、地瓜粉制作成。該菜品的做法是先將水煮開，放入番薯粉和調料、面線。該菜品壹般為早餐食用，可以當做點心和夜宵，也可以就著油條跟馬蹄酥吃，味道鮮美，清甜爽滑，具有閩南地方風味。
4、海蠣煎
海蠣煎也叫蚵仔煎，它是壹道菜，也是壹道小吃，在飯店、小吃攤上都能找到。在廈門小吃街上，妳會看到他們是先在鐵板上澆點油，抓壹把海蠣，然後倒上紅薯糊。
如果妳要雞蛋就給妳磕壹個，再放點蒜苗、生菜等，翻個身煎壹下，再翻過來，卷起來，用鏟刀隨意切幾刀，盛到盤子裏，再給妳配點番茄醬、魚露、辣醬等蘸汁。
5、廈門餡餅
在廈門時最愛吃南普陀素餅，此餅外皮色澤金黃，食之軟韌、酥香；內陷甜而不膩。有綠豆、紅豆、玉米、綠茶、香芋和南瓜等多種口味。