閩清爛菜
民竈蔬菜
閩清爛菜，馳名中外，酸甜可口，清香開胃。特別適合作為早餐的配菜。同時也是燉排骨、肉骨湯、魚湯的上品調料，尤其是用爛菜熬制的頂湯，更為鮮美。
最正宗的閩清爛菜是梅城鎮楊桃村的人手工做的。爛菜的原料在楊桃村叫瓜菜(芥菜)。瓜菜有兩個品種：壹個個子不高，枝葉嫩，專門當菜吃；另壹種是枝葉又粗又高，吃起來不太好吃，但又耐曬，所以特別適合做爛菜。制作壞菜的每壹道工序都很講究，從瓜菜的幹燥程度，到蒸餾器的選擇谷物和鹽的比例，來塗抹蒸餾器的混合物谷物和鹽按壹定比例放在瓜菜幹上，甚至如何紮成捆。此外，這只是“和平”的第壹步長征要做出最好的難吃的食物，還有下面復雜的程序不要掉以輕心。如何把紮好的瓜菜放進幹水缸裏，壹層壹層，直到最後封好。封好之後，大概需要六七個月的時間，讓水缸裏的瓜菜翻個底朝天，放進木灰裏。灰燼最好直接從爐膛中倒出。這種灰分在某種程度上對制作上乘的壞食物起著重要作用，因為它特別能吸收水分。如果木灰可以達不到吸水的目的，那麽生產出來的爛菜就會腐爛，嚴重影響爛菜的品質。
閩清小吃以前只在東南亞流行，因為那裏的華僑特別喜歡吃小吃，但現在，閩清小吃已經聞名全國。
爛菜是閩清特產三寶之壹。
福建的由來的爛菜是福建六都附近的白巖山，明清。山高而密，溝多而洞深。30-50英裏外的方圓古樹參天，遮天蔽日，還有許多野生動物和猴子。莊稼和花園經常被毀壞，人和動物受到幹擾。為了防止和驅除農民中的動物家，大家會打獵，會捕獵動物，自己做箭，陷阱，貓機誘捕。壹天，壹個農民在壹個菜園裏架起了壹臺貓機。他想抓野貓和兔子，但誰想誘捕猴子。猴子吱吱叫著，農民趕到時，猴子已經逃跑了。當猴子看到有人來時，它會報復。晚上，請了壹群猴子把這個菜園裏的蘿蔔和芥菜都拔了出來。如果可以暫時完成不了，把它放在懸崖頂上晾幹。晾幹後用鹹酸的汁液和泥搓，在切好的竹子裏腌制。地表用黃泥封死，草蓋得嚴嚴實實。很快，毛竹裏的泡菜被別人發現了，人們嘗到了糖醋蔬菜風味獨特，眾人贊不絕口。消息傳開，大家深受啟發，加工出更多香甜可口的鹹菜：幹鮮芥菜，用蒸餾器搓s五谷鹽，放入甕中，擠緊，用黃土封住甕口，將甕倒扣蓋在草木灰上，半年後取出，便是香香的大眾鹹菜。它通常被稱為難吃的食物因為是用紅酒糟腌制的。
2.閩清有什麽好吃的特產
壞桃子
福建省閩清縣的小吃
桃子是福建閩清縣的特色小吃。它需要蒸餾器要腌制的谷物和苦桃子。
中文名
壞桃子
外國名字
棗桃
另壹個名字
腌桃子
主要原材料
桃子，酒糟
它含有防腐劑嗎？
不
桃子是閩清農村的壹種小零食，通常與苦桃和蒸餾器壹起存放在密封的罐子裏幾天的谷物。
它叫做壞桃子煮過的桃子應該曬幹並用蒸餾器腌制。壹兩個晚上的谷物。桃子不能太枯萎，否則水分不足會影響腌制。唐不要放太多酒糟，否則酒味道太重。桃子壹定是苦桃(閩清叫的)，而且味道更好如果
3.閩清特產小吃有什麽
閩清爛菜，馳名中外，酸甜可口，清香開胃。特別適合作為早餐的配菜。同時也是燉排骨、肉骨湯、魚湯的上品調料，尤其是用爛菜熬制的頂湯，更為鮮美。最正宗的閩清爛菜是梅城鎮楊桃村的人手工做的。爛菜的原料在楊桃村叫瓜菜(芥菜)。瓜菜有兩個品種：壹個個子不高，枝葉嫩，專門當菜吃；另壹種是枝葉又粗又高，吃起來不太好吃，但又耐曬，所以特別適合做爛菜。制作壞菜的每壹道工序都很講究，從瓜菜的幹燥程度，到蒸餾器的選擇谷物和鹽的比例，來塗抹蒸餾器的混合物谷物和鹽按壹定比例放在瓜菜幹上，甚至如何紮成捆。此外，這只是“和平”的第壹步長征要做出最好的難吃的食物，還有下面復雜的程序不要掉以輕心。如何把紮好的瓜菜放進幹水缸裏，壹層壹層，直到最後封好。封好之後，大概需要六七個月的時間，讓水缸裏的瓜菜翻個底朝天，放進木灰裏。灰燼最好直接從爐膛中倒出。這種灰分在某種程度上對制作上乘的壞食物起著重要作用，因為它特別能吸收水分。如果木灰可以達不到吸水的目的，那麽生產出來的爛菜就會腐爛，嚴重影響爛菜的品質。閩清小吃以前只在東南亞流行，因為那裏的華僑特別喜歡吃小吃，但現在，閩清小吃已經聞名全國。爛菜是閩清特產三寶之壹~~
4.閩清土特產
岔口幹粉是閩清縣著名特產之壹，已有800多年歷史。它也被稱為閩清三寶還有橄欖和變質的蔬菜。岔口村是梅溪源頭的壹個村子。因為村裏的井水清香可口，像溶進香茶壹樣，所以得名茶嘴。生產的幹粉呈白色，均勻而長，細膩而有彈性，能不要久煮，不要爆炒，不要粘，不要碎。
5.閩清特色風味小吃
閩清縣有不少特色小吃：
1.馬鞍番鴨飯：西濱路、百丈馬鞍都有店面；
2.小腸面：聯通和電大附近的最有名；
3、傳統小吃：幹茶、爛菜上湯、清明餅、定邊貼等。
4.外地小吃：鍋蓋面(聯通附近)；青口骨湯面(聯通附近)；蘭州拉面牛肉(解放街原電瓷廠附近)；特色餃子(南北街法院對面).
6.福建福清特產小吃
首先要準備的材料有：糯米(3kg)、蔥花(壹些)、白糖(100g)、葡萄幹(壹些)、黑芝麻(少許)、五香粉(少許)、面粉、食用油、鍋、大盤子、勺子。
將糯米洗凈，放入電飯鍋中煮熟(就像平時煮白米飯壹樣)
糯米煮熟，放出來備用。
將五香粉撒在煮好的糯米上，然後將白糖、蔥花、葡萄幹倒在糯米上，攪拌均勻。
最後倒入黑芝麻，攪拌均勻。
在大盤子上撒點面粉，在勺子上蘸點水，用勺子在盤子上放壹個湯圓，翻過來，用面粉包好，然後用手揉成橢圓形。
準備壹個油鍋，倒入半鍋食用油燒開，將湯圓壹個個放入油鍋，炸至金黃色，然後撈出。瀝幹油，放在盤子裏。
甜糯的炒湯圓就完成了。讓let’我們也來試試。
7.閩清特產
楊梅：產於福建龍海福貢的楊梅。夏至楊梅滿山。楊梅在立春後開花。楊梅從夏至到芒果上市，采收期50天左右。夏天壹過，就是楊梅大量上市的季節。處處楊梅林，綠葉翠綠翠綠，紅果鮮艷紫紅色，讓人心醉神迷。成熟的楊梅顏色鮮艷，紅如火，白如漆
柚：福建產柚的地方很多，最好的是漳州市平和縣，因為那裏產的_溪蜜柚可以在普通的地方是買不到的，而且它有獨特的氣候可以孕育這樣的柚子，尤其是秋天，當柚子收獲的時候，它的味道會越來越甜。有白柚，紅柚，三個紅柚。
龍眼：同安鳳梨穗龍眼是廈門同安區的名優水果。它起源於廈門市同安區新民鎮西塘村馬坤自然村，已有100多年的栽培歷史。它是由童農業技術推廣中心發現的廈門市安區於1980年進行龍眼品種資源普查，並得到發展和擴大。
漳浦烏石荔枝種植歷史悠久。烏市荔枝因其品質優良、成熟度適中，至今仍居幾十個荔枝品種之上，被稱為荔枝女王。黑荔枝6、7月份成熟，鮮果甜而不膩，味道清香，品質極佳。明清時被列為宮廷貢品。
永春柑橘：福建省永春縣特產，中國地理標誌保護產品。查史書，沒有永春縣種植柑橘的記載。春天的柑橘主要有：果形大而規整，色澤橙黃，果皮薄，果肉脆而汁甜，風味獨特，富含維生素等成分。
優比：是福建具有原創優勢的特色水果。
天寶香蕉：福建省漳州市薌城區特產，中國國家地理標誌性產品。香蕉是壹種富含澱粉的有益水果。味甘性寒，能清熱潤燥香蕉，促進胃腸蠕動，但不適用於脾虛泄瀉。的原則熱的是冷的最適合燥熱人群享用。有痔瘡和熱引起的胎動不安的人可以生吃香蕉肉。天寶香蕉因原產於天寶鎮而得名。天寶香蕉果實適中，皮薄；肉質軟滑細膩，果肉粗曠，香甜爽口，香氣濃郁等特點享譽國內外。
甘蔗：在福建省松溪縣鄭墩鎮灣前村，有壹棵百年甘蔗這裏被村民們守護了好幾代。據史書記載，百年甘蔗清雍正四年(1727年)種植，由魏氏家族在灣前村種植。它已經有近300年的歷史了。令人驚訝的是，母藤奇跡般地生長了近300年，依然郁郁蔥蔥。
福州橄欖：福建省福州特產，國家農產品地理標誌。橄欖作為壹種珍稀水果，在中國已有2000多年的種植歷史，漢代《三輔黃圖》年就有提及。福州橄欖主要分布在閩江下遊，以閩侯和閩清產量最多。福州橄欖脆嫩可口，初食略澀，細嚼後會生津，可溶性固形物含量高，肉質鮮脆，回味明顯持久，風味濃郁。
惠譽甘果：保護地理標誌產品。魚果，又名牛肝果、油柑果，因其先苦後甜味道。目前有野生牛油果和甘果兩種。與野生牛甘果相比，果型牛油果具有果大、肉厚、纖維少、營養豐富、產量高、效益好的特點，吃起來更甜更爽口。
當前位置我在北京已經十多年了。我只在沙縣小吃店吃過炒米粉，還是沒有家鄉的好吃。市場上沒有幹米粉賣。這些米粉是我媽從福建老家寄來的。今天，我將與妳分享炒粉幹的壹種做法。炒粉幹是人們非常常見的美味這是福建人的日常生活，也是早餐和晚餐的熱門選擇。當妳有機會去福建的時候，不要忘記。別忘了好好嘗嘗這個福建炒粉幹。
材料
卷心菜150克
120克胡蘿蔔
兩個雞蛋。
1根火腿腸
3瓣大蒜
10克蔥
30毫升醬油
1勺蠔油
適量的食用油
練習步驟
1.將各種材料洗凈，將卷心菜、胡蘿蔔和火腿分別切絲，將蔥切成蔥花，蒜切成小段