裏面，冷面，露面，臉面，等等
面食的種類實在是太多了，光山西的面食就有二百八十種，為此山西被人們的譽為"面食之鄉"。不過山西面食雖好，但在中國有影響力的面食似乎不多，好像只有大同刀削面而已！在全國餐飲業內，人們的主食偏愛大米，所以吃面食的人印象不多，就這面食而言，全國有影響的除了大同刀削面，以及蘭州拉面外，還有東北朝鮮族的冷面，山西的羊湯面，北京的炸醬面，河南饸饹面、燴面、油潑面，陜西的臊子面、Biángbiáng面，以及四川的旦旦面，湖北的熱幹面，重慶的小面，新疆的拉面，廣東的竹升面，杭州的片兒川，昆山的奧竈面等等。以上所介紹的各種面食，大同刀削面和蘭州拉面就不再介紹，其它的面食我有代表性介紹如下：
壹，河南燴面
有著4000年的 歷史 。是壹種葷、素、湯、飯聚而有之的傳統風味小吃，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原，遍及全國。
二，擔擔面
四川省著名的地方傳統面食小吃，據說源於挑夫們在碼頭挑著擔擔賣面，因而得名。
三，油潑面，
傳統特色面食之壹，起源於周代。以陜西油潑面、山西油潑面最為著名。油潑面又叫扯面、拽面、抻面、楨條面、香棍面等。
四，炸醬面
中國傳統特色面食。最初起源北京，為山東魯菜。不過在傳遍大江南北之後便被譽為“中國十大面條”之壹，流行於北京 、天津，山東、河北、遼寧、吉林等北方地區。
五，重慶小面
重慶四大特色之壹；歸屬於重慶面的壹類。是壹款發源於美麗的山水都市——重慶直轄市的壹種特色傳統小吃，屬於渝菜。最近幾年火爆全國！
六，新疆拉條子
就是新疆拌面的俗稱。制作時不用搟、壓的方法而直接用手拉制成，加入了各種蔬菜和牛羊肉，是新疆各族群眾都喜歡的壹種大眾面食，馳名中外，深受各國人民喜愛。
七，臊子面
中國西北地區特色漢族面食、著名西府小吃，以寶雞的岐山臊子面最為正宗。在陜西關中平原及甘肅隴東等地流行。臊子面 歷史 悠久。
八，廣東竹升面
這種做法獨特的 美食 是廣東人民最愛吃的面食。有著悠久的 歷史 ，用大竹竿壓出的面可以說是
九，武漢熱幹面
筋道的口感，濃郁的醬汁。實乃早餐飽腹的壹大美味利器。
十，杭州片兒川
片兒川面是杭州百年老店奎元館的獨創特色。配合上鮮美的筍和酸菜，又鮮又香
十壹，昆山奧竈面
奧竈面是十大面裏食材最豐富奢侈的了，鴨肉，青魚，豬蹄。熬出濃郁的燙頭。不僅美味，還很滋補。
十二，朝鮮族冷面
朝鮮族冷面是中國東北地區著名小吃。以它獨特的風味聞名中外。主要原料有蕎麥粉、小麥面和澱粉，也有用玉米面、高粱米面和士豆澱粉的。加以牛肉湯或雞肉湯，然後在面條上放壹些胡椒、辣椒、牛肉片、雞蛋、蘋果片、香油等調料。冷面既清涼馥郁，又甜美新鮮。因此，朝鮮族群眾不僅在炎熱的夏天愛吃冷面，而且在寒冬臘月裏也喜歡吃冷面。除延邊朝鮮族自治州外，北京、沈陽、哈爾濱、長春等大中城市也都設有朝鮮族冷面館。
河南面新疆大盤雞面，陜西的面食，山西以及內蒙面食。
四川擔擔面，
現在山西的刀削面人工削面基本消失了，代替機械削面，口味差多了！
中國面
巍巍昆侖文
中國就有很多面
武漢熱幹面
四川擔擔面
陜西臊子面
新疆拉條面
湖南米線面
河南燴面
天津炸醬面
山西刀削面
蘭州有個牛肉面
寧夏回族尕面片
甘肅白銀大肉面
榆中青城是長面
老年人喜歡掛面
年輕人愛好方便面
要想知道面特色
請看巍巍昆侖文章傳……
甘肅白銀巍巍昆侖文，詩歌。
2021.7.7
延吉冷面 雲南米粉
情面 臉面 門面 場面
全國各地，能夠保持口味純正，味道壹致的只有方便面~